ほっこり美味しい！おこげチキンと野菜のおかゆ
栄養満点！おこげチキンと野菜のおかゆ レシピ
朝食にも、元気が出る滋養食にもぴったりなおこげチキンと野菜のおかゆをご紹介します。新鮮な野菜、柔らかい鶏むね肉、そして香ばしいおこげが絶妙に組み合わさった、味も栄養も満点の超簡単レシピで、どなたでも簡単においしいおかゆを作ることができます。
おこげチキンと野菜のおかゆ 材料- 鶏肉 1パック（3個入り）
- 水 2L
- おこげ 280g（1袋）
- 玉ねぎ 1個（みじん切り）
- ズッキーニ 1本（みじん切り）
- にんじん 1本（みじん切り）
- だし醤油（または薄口醤油・濃口醤油で代用可）大さじ4
- 塩 大さじ1（お好みで調整）
- ごま油 大さじ2
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、鶏肉1パック（3個）を鍋に入れ、鶏肉が浸るくらいの水を加えて強火で茹でてください。茹でている間に出てくるアクを丁寧に取ることで、より澄んだスープになります。
Step 2
鶏肉がある程度火が通ったら、鍋に2Lの水を加えます。このスープが、おかゆに深いコクを与えてくれます。
Step 3
おこげ280g（1袋）を鍋に入れます。おこげが柔らかく煮崩れることで、おかゆにとろみがつき、美味しい食感を生み出します。
Step 4
玉ねぎ1個は、きれいに洗ってからみじん切りにし、鍋に加えます。玉ねぎの甘みが、おかゆの風味を豊かにしてくれます。
Step 5
ズッキーニ1本も、同じくらいの大きさにみじん切りにして鍋に加えます。ズッキーニは、優しい食感をプラスしてくれます。
Step 6
にんじん1本もみじん切りにして鍋に加えます。にんじんは、彩りを美しくし、ほんのりとした甘みを加えます。
Step 7
全ての材料が入った鍋を中火に移し、材料が柔らかくなり、おこげが煮崩れるまで煮込みます。約15～20分ほど煮ると良いでしょう。この煮込み時間で、素材の旨味がしっかり引き出されます。
Step 8
煮込んでいる途中で、だし醤油（またはお好みの醤油）大さじ4を加えて旨味をプラスします。味付けはお好みで調整してください。
Step 9
最後に、塩大さじ1で味を調えます。味見をしながら塩の量を調整することが大切です。
Step 10
茹でておいた鶏肉は、少し冷ましてから骨を取り除き、食べやすい大きさに細かく裂きます。この裂いた鶏肉をおかゆに加えて一緒に煮込むと、さらに満足感のある一品になります。
Step 11
全ての材料がなじんで、とろみがついたら、おいしいおこげチキンと野菜のおかゆの完成です！
Step 12
完成したおかゆをお椀によそる前に、ごま油大さじ2を回しかけて香ばしい香りを加え、白ごま少々を散らすと、見た目も食欲をそそる、風味豊かな仕上がりになります。
Step 13
体にも良くておいしい、超簡単おこげチキンと野菜のおかゆで、ほっとするヘルシーな食事をお楽しみください！お好みでキムチや他のおかずと一緒にいただくと、さらに美味しくいただけます。
