ほっこり美味しい！栄養満点 栗のポタージュ レシピ
胃腸に優しい秋の味覚：栗のポタージュ
朝食代わりにもなる、ほっこり優しい甘さとクリーミーさがたまらない栗のポタージュをご紹介します。栗は胃の粘膜を保護し、胃の機能を強化する効果が期待でき、胃がん予防にも役立つと言われています。このレシピでは、牛乳や生クリームの代わりに豆乳を使用することで、よりあっさりとヘルシーに仕上げました。お子様のおやつや離乳食にもぴったりですし、歯が弱いご年配の方でも食べやすい、栄養満点のスープです。秋の恵みをたっぷり使った栗のポタージュで、ご家族の健康をサポートしませんか？
材料- 皮をむいた栗 6個
- じゃがいも 1個（中サイズ）
- 玉ねぎ 1/2個（中サイズ）
- 豆乳 500ml（無調整推奨）
- バター 2かけ（約20g）
- 薄力粉 大さじ2
- 塩 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
全ての材料をきれいに準備しましょう。栗は皮をむき、じゃがいもと玉ねぎは皮をむいておきます。
Step 2
皮をむいた栗は、厚さ0.5cmほどの輪切りにします。こうすることで火の通りが良くなり、柔らかくなりやすくなります。
Step 3
じゃがいもは皮をむき、栗と同じくらいの厚さの細切りにします。玉ねぎも皮をむいて、薄く細切りにしてください。あまり太く切ると火の通りが悪くなることがあります。
Step 4
広めの鍋にバター2かけを入れ、中弱火で溶かします。バターが溶けたら、細切りにした玉ねぎ、じゃがいも、そして栗の順に入れ、焦げ付かないように優しく炒め合わせます。玉ねぎが透き通るまで炒めると、甘みが増しますよ。
Step 5
材料が少し炒まったら、鍋に残りのバター2かけを加え、溶かします。溶けたバターに薄力粉大さじ2を加え、弱火で1〜2分、ダマにならないようによく炒めてルーを作ります。粉っぽさがなくなり、香ばしさが出たらOKです。次に、温めた豆乳500mlを少量ずつ加えながら、泡立て器でダマができないようによく溶きのばします。最後に、炒めておいたじゃがいも、玉ねぎ、栗を加えて全体を混ぜ合わせます。
Step 6
材料が全体に混ざったら、中火にして煮立たせます。沸騰したら弱火にし、10分ほど煮込みます。じゃがいもと栗が完全に柔らかくなるまでじっくり煮るのがポイントです。時々かき混ぜて、鍋底が焦げ付かないように注意しましょう。
Step 7
材料が十分に柔らかくなったら、鍋の中身をミキサーやハンドブレンダーに移し、なめらかな状態になるまで撹拌します。熱いので火傷に注意してください。お好みのなめらかさになるまで撹拌しましょう。もしスープが濃すぎる場合は、温めた豆乳や水を少し足して濃度を調整してください。
Step 8
なめらかになったポタージュを再び鍋に戻し、弱火で軽く温め直します。温める際に、塩で味を調え、お好みでこしょうを軽く振ると風味が引き立ちます。これで、クリーミーで美味しい栗のポタージュの完成です！温かいうちにお召し上がりください。
