ほっとする味わい、定番のお味噌汁
みんなに愛される、まろやかでコクのあるお味噌汁レシピ
今日は、軽やかな食事でありながらお腹にも優しい、心安らぐお味噌汁を作ってみました。ご家庭でも簡単に作れる、風味豊かでまろやかなお味噌汁のレシピを詳しくご紹介します。寒い日には温かいご飯と一緒に、ほっとするひとときをお楽しみください。
美味しいお味噌汁を作るための材料- 水 800ml (約4カップ)
- 絹ごし豆腐 1/2丁 (約150g)
- ズッキーニ（または千両ナス） 1/2本 (約100g)
- 旨味をプラスするだしの素 1個
- ピリッとした辛味の、粉唐辛子（韓国産・細挽き）1/2大さじ
- 深い風味の味噌 2大さじ
調理手順
Step 1
まず、豆腐は口当たりの良い、約1.5cm角の食べやすい大きさに切っておきましょう。お子様でも食べやすいように、小さめに切っても良いですね。
Step 2
豆腐の臭みやアクを取り除き、よりすっきりとした味わいにするために、沸騰したお湯に豆腐を入れ、約30秒から1分ほどさっと湯通しします。こうすることで、煮崩れを防ぎ、豆腐がしっかりとした食感になります。
Step 3
鍋に水800mlを入れ、だしの素1個を加えます。強火で沸騰したら中火にし、だしのおいしさがしっかり出るまで煮出しましょう。これは、おいしいお味噌汁の土台となる大切な工程です。
Step 4
だしが煮えている間に、小さい器に味噌2大さじと、だし汁を大さじ1杯ほど取ります。泡立て器やスプーンで、だまにならないようによく溶かしてください。こうしておくと、お鍋に入れたときに味噌が均一に溶けやすくなります。
Step 5
だしが十分に出たら、溶かしておいた味噌を鍋にそっと加えます。味噌が鍋底に沈まないよう、お玉などでゆっくりとかき混ぜながら、だし汁とよく馴染ませてください。
Step 6
味噌を加えた後、お味噌汁が再び煮立ってきたら、湯通ししておいた豆腐と薄切りにしたズッキーニ（または千両ナス）を加えます。野菜が煮えることで、お味噌汁に自然な甘みが加わり、さらに風味豊かになります。
Step 7
最後に、ピリッとした辛味と彩りを添えるために、粉唐辛子（韓国産・細挽き）1/2大さじを加えます。全体を軽く混ぜ合わせましょう。お好みで唐辛子の量を調整してください。お味噌汁がふつふつと煮立ってきたら、火を少し弱めます。
Step 8
豆腐とズッキーニ（または千両ナス）がちょうど良く煮え、お味噌汁の味がなじむまで、さらに約5〜7分ほど煮込みます。美味しいお味噌汁の完成です！温かいご飯と一緒に、どうぞお召し上がりください。
