ほっと温まる、牛肉入り韓国風わかめスープ（ミヨッククッ）
朝食からしっかり元気！深みのある美味しい牛肉わかめスープのレシピ
体に優しく、味わい深い牛肉のわかめスープ。炊きたてのご飯と一緒に食べれば、体がほっと温まる、満足感のある一食になります。
主な材料- 乾燥わかめ 1掴み（約10g）
- 水 4カップ（800ml）
- 牛肉（煮込み用） 150g
調味料- ごま油 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/2
- 韓国醤油（국간장） 大さじ1
- 塩 少々（お好みで調整）
- こしょう 少々（おcdotお好みで調整）
- ごま油 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/2
- 韓国醤油（국간장） 大さじ1
- 塩 少々（お好みで調整）
- こしょう 少々（おcdotお好みで調整）
調理手順
Step 1
まず、乾燥わかめは手で大まかにちぎり、冷水に浸して15〜20分ほどしっかりと戻してください。戻ったわかめは、手で優しく揉み洗いしながら汚れや異物を取り除き、数回すすいで綺麗に準備します。すすいだわかめはザルにあげて水気を切っておきましょう。
Step 2
大きめの鍋やフライパンにごま油大さじ1を熱し、中強火にかけます。準備したわかめを加え、1〜2分ほど炒めてわかめ特有の生臭さを飛ばします。わかめがしんなりしてきたら、食べやすい大きさに切った牛肉を加え、牛肉の表面の色が変わるまで一緒に炒めます。この過程で牛肉の旨味がスープに染み出します。
Step 3
牛肉にある程度火が通ったら、準備しておいた水4カップ（800ml）を注ぎ入れ、蓋をして中火で約15分間じっくり煮込みます。わかめと牛肉の旨味がしっかり溶け出すように煮込むことが大切です。15分後、おろしにんにく小さじ1/2と韓国醤油大さじ1を加え、もう一度煮立たせます。最後に塩とこしょうを少しずつ加えながら味を調えます。ご家庭によって醤油の塩分が異なるため、味見をしながら調整してください。スープのコクをより深くしたい場合は、牛肉の代わりに昆布だしや市販の出汁を使っても美味しいです。お好みで、香ばしさをプラスしたい場合は、えごまの粉（ 들깨가루）を大さじ1〜2杯加えても風味が豊かになります。温かいうちに召し上がってください！
