まぐろと豆腐の韓国風おやき：懐かしくて美味しい手作りレシピ
まぐろ豆腐チヂミの作り方：まぐろチヂミと豆腐チヂミの完璧な融合
昔、お母さんが作ってくれた思い出の味。当時は豚肉を入れて作っていましたが、今日は豚肉の代わりにヘルシーで淡白なまぐろと豆腐を使って、ふっくらジューシー、外はカリッと香ばしい「まぐろ豆腐チヂミ」を作ってみましょう。家庭の温かさを感じられる、何度でも作りたくなる魔法のような一品です。さあ、この優しい味のレシピを始めましょう！
主な材料- ツナ缶（小）2缶（油を切る）
- 豆腐 400g（約1丁）
- 大葉 10枚
- にんじん 30g
- 玉ねぎ 1/2個
- 赤唐辛子 1本（種を除く）
- 卵 3個
- サラダ油（焼く用）少々
生地の調味料- 醤油 大さじ1
- ツナだし（または魚醤）大さじ1
- チヂミ粉（ぶちみ粉）大さじ5
- こしょう 少々
- 醤油 大さじ1
- ツナだし（または魚醤）大さじ1
- チヂミ粉（ぶちみ粉）大さじ5
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
ツナの油を切る：まず、ツナ缶はザルにあけて油をしっかり切ってください。これにより、魚臭さが減り、まぐろ本来の繊細な風味が引き立ちます。
Step 2
豆腐の水切り：豆腐はキッチンペーパーや清潔な布巾に包み、手で崩してから、できるだけしっかりと水気を絞ってください。水気がよく切れていると、生地が水っぽくならず、チヂミの形を整えやすくなります。大きめの布巾を使うと、より簡単に水気を絞れます。
Step 3
野菜をみじん切りにする：大葉は爽やかな香りを、にんじんと玉ねぎは自然な甘みを、赤唐辛子はピリッとした風味を加えてくれます。これらの材料をできるだけ細かくみじん切りにしてください。
Step 4
材料を混ぜ合わせる：大きめのボウルに、水気を絞った豆腐と油を切ったツナを入れ、細かく刻んだ大葉、玉ねぎ、にんじん、赤唐辛子をすべて加えてください。彩りも良く、風味豊かなベースになります。
Step 5
チヂミ粉を加える：生地をまとめ、材料をしっかりと結びつけるために、チヂミ粉（ぶちみ粉）大さじ5を加えてください。（薄力粉や天ぷら粉でも代用できますが、チヂミ粉を使うと、より香ばしく、カリッとした食感になります。）
Step 6
調味料と卵、こしょうを加えて練る：醤油大さじ1とツナだし大さじ1で旨味を加え、こしょうを20回ほど挽いて風味をプラスします。ここに新鮮な卵3個を割り入れ、すべての材料が均一に混ざるまで、手でしっかりと練ってください。生地をよく練るほど、材料同士がよく馴染み、よりもちもちとした美味しいチヂミに仕上がります。
Step 7
辛さをプラスしたい場合：お好みで、青唐辛子（チョンヤンコチュ）を細かく刻んで加えても美味しいです！その他にも、お好みの野菜や具材があれば、加えてあなただけの特別なチヂミを作ってみてください。
Step 8
フライパンを熱し、焼く：フライパンにサラダ油を適量ひき、弱火でゆっくりと予熱してください。生地をスプーン一杯ずつ取り、丸く平たい形に整え、予熱したフライパンに並べます。火加減は中弱火を保ち、焦げ付かないようにじっくりと焼くことが大切です。
Step 9
きつね色に焼く：中弱火で、チヂミの表裏がきつね色になるまで焼いてください。中までしっとり、外はカリッと焼けたら完成です。よく焼けたまぐろ豆腐チヂミを、きれいなお皿に盛り付けて、美味しく召し上がってください！
