まろやかなカレーの香りが魅力的なカレー丼
ほんのりカレーの香りが食欲をそそる！簡単カレー丼の作り方
冷蔵庫の残り物、とんかつを使って特別な一皿を完成させましょう！ほんのりとした日本のカレーの香りと甘じょっぱいソースが調和した、老若男女問わず大好きな美味しいカレー丼のレシピをご紹介します。簡単な材料で豪華な一品料理が楽しめ、特に忙しい日や特別な日のごちそうにぴったりです。外はサクサク、中はジューシーなとんかつと、とろとろに煮込まれた卵、そして香ばしいカレlーソースのハーモニーは絶品です。さあ、今すぐ始めましょう！
材料- とんかつ 2枚（市販品または手作り）
- 温かいご飯 2杯分
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- 卵 2個
カレーソース- 日本の固形カレールー 1/2個（甘口または中辛）
- 砂糖 小さじ1（甘さはお好みで調整）
- 日本の醤油（卵かけ醤油または普通の醤油）大さじ5（塩加減はお好みで調整）
- 長ネギ 少々（小口切りにして薬味に）
- こしょう 少々（ひとつまみ）
- 日本の固形カレールー 1/2個（甘口または中辛）
- 砂糖 小さじ1（甘さはお好みで調整）
- 日本の醤油（卵かけ醤油または普通の醤油）大さじ5（塩加減はお好みで調整）
- 長ネギ 少々（小口切りにして薬味に）
- こしょう 少々（ひとつまみ）
調理手順
Step 1
揚げ物用鍋に揚げ油を入れ、約170℃に予熱します。とんかつがきつね色にカリッと揚がるように、温度を保つことが大切です。
Step 2
玉ねぎは皮をむき、きれいに洗ってから厚さ0.5cmのくし切りにします。厚さが均一だと火の通りが均一になります。
Step 3
予熱した油に、とんかつを入れて表裏がきつね色にカリッとなるまで揚げます。揚がったら油を切って、食べやすい大きさに切っておきましょう。揚げたてのとんかつは、キッチンペーパーに乗せて油を切ると、よりカリッと仕上がります。
Step 4
別のフライパンに水200ml（カップ1杯分）を入れて沸騰させます。沸騰したら固形カレールーを入れ、塊がなくなるまでよく溶かします。カレールーが溶けたら、切った玉ねぎを加えて、玉ねぎが透明になり柔らかくなるまで中火で煮込みます。ここで日本の醤油と砂糖を加え、味見をしながらお好みの味に調整してください。甘じょっぱい味が、とんかつとご飯の風味を引き立てます。
Step 5
ボウルに卵2個を割り入れ、白身を切るように溶きほぐします。泡立てないように、そっと溶きほぐしてください。溶いた卵液を、沸騰しているカレールーに、縁からゆっくりと回し入れます。卵が固まりすぎないように注意しましょう。
Step 6
火を弱火にし、卵がふんわりと半熟状になるまで煮ます。卵が完全に固まる前に火を止めるのが、とろりとした食感を活かすコツです。最後にこしょうを軽く振って風味をプラスします。
Step 7
器にご飯を盛り付け、その上にとんかつを並べます。そして、上からカレールーをたっぷりとかけます。最後に小口切りにした長ネギを薬味として散らせば、美味しいカレー丼の完成です。お好みでキムチやたくあんを添えても美味しいですよ。
