まろやかミルクカレー
「味の広場」ペク・ジョンウォンさんのミルクカレー：おかわり必須の家族みんなが喜ぶ特別レシピ！
今学期は学校に少し頻繁に行けるかなと密かに期待していましたが、状況が悪化し、結局一度しか行けず、二人とも家でオンライン学習をしています。大変なことは一つや二つではありませんが、お母さんたちにとって子供のご飯が一番の悩みだと思います。毎日エアフライヤーでチキンナゲットばかり焼いてあげるわけにもいきませんよね。なので今日は、子供たちの簡単なランチメニューにぴったりな、一品料理をご紹介しようと思います。「味の広場」のミルクカレーは、普通のカレーとは一味違う、とても特別な味わいなんです。さあ、一緒に「味の広場」ミルクカレーを作ってみましょう！
材料- フランクフルトソーセージ 2本（または豚ひき肉 80g）
- ズッキーニ 1/4個
- にんじん 1/4個
- 玉ねぎ 1/2個
- じゃがいも 小1個
- 牛乳 500～600ml
- サラダ油 大さじ5
- 粗挽き唐辛子粉（コチュカル）大さじ1/3
- カレールー 80g
- 温かいご飯 適量
調理手順
Step 1
ミルクカレーに使う材料は、すべて細かく刻んでください。まるでチャーハンを作る材料のように、じゃがいも、玉ねぎ、ズッキーニ、にんじん、そしてフランクフルトソーセージまで、すべて均一な大きさに細かく切ります。包丁仕事が苦手な方は、みじん切り器などを揃えると、より手軽に準備できるでしょう。
Step 2
フライパンを中火で予熱し、サラダ油大さじ5を加えて、まず玉ねぎをじっくりと炒めましょう。玉ねぎを長時間じっくり炒めてキャラメリゼすると、玉ねぎ特有の風味がカレーの味をより深めてくれるのをご存知ですか？これもじっくり炒めるのがおすすめです。
Step 3
玉ねぎが透き通ってきたら、フランクフルトソーセージ（または豚ひき肉）を加えて、きつね色になるまで炒めます。次に、じゃがいも、ズッキーニ、にんじんを加えて一緒に炒めましょう。野菜が少ししんなりするまで炒めてください。
Step 4
野菜とソーセージが、チャーハンの具材にできるくらい十分に火が通りましたか？もしそうなら、ここで粗挽き唐辛子粉（コチュカル）大さじ1/3を加えて、さらに軽く炒めます。唐辛子粉が油にコーティングされることで、ピリッとした風味が加わります。
Step 5
ここへ牛乳500mlをフライパンに注ぎ入れます。牛乳は、カレーをよりまろやかでクリーミーにするための大切な材料です。最初は500mlを加え、後で味見をしてから、お好みの濃度に調整するために牛乳や水を少し追加しても良いでしょう。ご家庭ごとに味の好みは少しずつ異なりますので、柔軟に調理してください。
Step 6
最後にカレールー80gを加え、ヘラでダマにならないようによく混ぜ合わせます。カレールーはメーカーによって風味が少しずつ異なるので、味見をして、もし薄ければ牛乳や水を、濃すぎれば牛乳を少し足して、ご自身の好みに合わせて調整してください。全ての材料がよく混ざり合えば、美味しいミルクカレーの完成です！温かいご飯にたっぷりかけて、召し上がれ！
