まろやか牛乳カレー
ペク・ジョンウォン氏の特製レシピ：まろやか牛乳カレーの作り方
ペク・ジョンウォン氏の秘訣が詰まった、クリーミーでコクのある牛乳カレーのレシピです。お子様にも優しいマイルドな味わいで、ご家族皆様で楽しんでいただけます。
必須材料
- 市販のカレーフレーク 1袋（どのブランドでもOK）
- 牛乳 4カップ（約800ml）
- じゃがいも 1個（中サイズ）
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- にんじん（お好みで調整）
調理手順
Step 1
まず、カレーに入れる野菜、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを準備します。野菜は食べやすいように小さめにカットしましょう。大きすぎると火の通りが悪くなり、お子様が避けやすくなるので、一口大より少し小さめに切るのがおすすめです。（ヒント：この段階で豚肉を細かく刻んで加えても美味しいです。今回はソーセージを使う予定なので省略しました。）
Step 2
温めたフライパンに、適量のサラダ油をひき、切った玉ねぎ、にんじん、じゃがいもをすべて入れて中火でじっくり炒めます。野菜の甘みが出るように、しっかりと炒めましょう。
Step 3
じゃがいもと玉ねぎが透き通ってきたら、唐辛子粉小さじ1を加えて、野菜と一緒に1分ほどさらに炒めます。（ヒント：唐辛子粉はお子様が食べる場合は省略するか、量を減らしてください。辛いのがお好みでしたら、お好みで量を調節しても構いません。この工程で唐辛子粉を一緒に炒めると、カレーの風味がさらに深まります。）
Step 4
炒めていると、あっという間に美味しそうな野菜炒めのようになりますね。この状態でさらに少し炒めます。野菜が油でコーティングされ、より一層柔らかくなります。
Step 5
次に、メインの材料である牛乳4カップ（約800ml）を注ぎます。強火ではなく中火で、じゃがいもが完全に柔らかくなるまでじっくりと煮込みます。竹串などを刺してみて、スッと通れば火が通っています。
Step 6
じゃがいもが完全に火が通ったら、用意しておいたカレールー1袋を鍋に入れます。カレールーがダマにならないように、木べらやレードルでよく混ぜながら、牛乳のルーと均一に混ぜ合わせましょう。
Step 7
カレールーが完全に溶けてルーにとろみがついたら、弱火にして2〜3分ほど煮込んで仕上げます。弱火で煮込んでいる間は、底が焦げ付かないように時々かき混ぜることが大切です。
Step 8
（お好みで）ソーセージを使う場合は、太めのソーセージを準備し、半分に切ってこんがりと焼き色をつけます。こうして焼いたソーセージをカレーの上にトッピングすると、さらに見た目も豪華で満足感のある一品になります。
Step 9
美味しい牛乳カレーの完成です！クリーミーでコクのある牛乳カレーを、温かいご飯の上にたっぷりとかけて、召し上がってください。
