みずみずしいワカメとイチゴのサラダ
生ワカメの下処理方法と、爽やかなワカメサラダの作り方
冬の旬の食材、生ワカメをきれいに下処理する方法から、旬のイチゴとブルーベリーを添えて彩り豊かに仕上げる、甘酸っぱいワカメサラダのレシピまで、詳しくご紹介します。特別な日の食卓にも、ヘルシーなおやつにもぴったりのワカメサラダで、食欲をそそりましょう！
ワカメサラダの材料- 湯通しした生ワカメの葉の部分 150g（柔らかい葉の部分を使うと食感が良いです）
- 新鮮なイチゴ 150g（甘い旬のイチゴを使いましょう）
- ブルーベリー 50g（彩りと抗酸化成分を加えます）
ドレッシング- レモン汁 15ml（絞りたてのレモン汁を使うと風味が豊かになります）
- はちみつ 20ml（お好みで水あめやアガベシロップに代えてもOKです）
- 塩 少々（味を調えます）
- ごま油 10ml（サラダに上品な風味を加えます）
- 炒りごままたはすりごま 大さじ1（仕上げに香ばしさを加えます）
- レモン汁 15ml（絞りたてのレモン汁を使うと風味が豊かになります）
- はちみつ 20ml（お好みで水あめやアガベシロップに代えてもOKです）
- 塩 少々（味を調えます）
- ごま油 10ml（サラダに上品な風味を加えます）
- 炒りごままたはすりごま 大さじ1（仕上げに香ばしさを加えます）
調理手順
Step 1
生ワカメの下処理（1）：新鮮な生ワカメは、サラダに使う前に流水で2回ほど軽く洗い、土や汚れを落としてください。新鮮なワカメ特有の海の香りを少し感じてみましょう。
Step 2
ワカメの根元をきれいに切り落とし、茎と葉の部分に分けます。それぞれ、食べやすい大きさ（約2〜3cm）に切って準備します。このように分けることで、湯通しする時間を調整しやすくなります。
Step 3
鍋にたっぷりの水を入れて強火にかけ、ぐらぐらと沸騰させます。お湯が沸騰したら、まず準備した生ワカメの茎の部分を入れ、正確に40秒だけ湯通しします。長く茹ですぎると食感が悪くなるので注意してください！すぐに冷水に取り、熱を取ります。次に、沸騰したお湯に葉の部分を入れます。葉の部分は、鮮やかな緑色に変わったらすぐに（約10〜20秒以内）引き上げてください。こうすることで、シャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 4
湯通ししたワカメは、ザルにあけてしっかりと水気を切ってください。手で軽く押さえて水気を絞ると、より良いでしょう。このように下処理したワカメは、サラダだけでなく、様々な料理に活用できます。
Step 5
いよいよ、美味しいワカメサラダを作りましょう。水気をよく切った湯通しワカメの葉の部分をボウルに入れ、準備したドレッシングの材料（レモン汁、はちみつ、塩、ごま油）をすべて加えて、優しく混ぜ合わせます。調味料が全体に均一に馴染むように、丁寧に和えてください。最後に、きれいに洗って準備したイチゴとブルーベリーを加え、そっと混ぜ合わせれば、見た目も美しく、味も素晴らしいワカメサラダの完成です！お好みでナッツ類を加えても美味しいですよ。
