もちもちおでんとほくほくじゃがいもの絶妙ハーモニー！おでんじゃがいも細切りチヂミ
素朴な味わいの調和！おでんじゃがいも細切りチヂミの作り方
あっさりとして飽きのこないじゃがいもの風味と、香ばしい四角おでんの組み合わせは、炒めても美味しいですが、焼いて食べても絶品です。このチヂミは、おでんのモチモチとした食感と、じゃがいものホクホクとした優しい味わいが調和し、食事にもお酒のおつまみにもぴったりです。子供から大人まで、みんなが楽しめる優しい味わいのレシピです。
材料- じゃがいも 2個（中サイズ）
- 四角おでん 150g
- 玉ねぎ 1/4個
- 片栗粉 大さじ3〜4
調味料・その他- 水 大さじ2〜3（生地の濃さ調整用）
- 塩 小さじ1/3（お好みで調整）
- こしょう 少々
- サラダ油 たっぷり
- 水 大さじ2〜3（生地の濃さ調整用）
- 塩 小さじ1/3（お好みで調整）
- こしょう 少々
- サラダ油 たっぷり
調理手順
Step 1
まず、じゃがいもは皮をむき、できるだけ細く千切りにします。スライサーを使うと、均一で細く切ることができます。四角おでんは、沸騰したお湯でさっと茹でて油分を取り除き、じゃがいもと同じくらいの長さに切ります。玉ねぎも千切りにして準備しておきましょう。
Step 2
ボウルに千切りにしたじゃがいも、おでん、玉ねぎを入れ、塩とこしょう少々で下味をつけます。（ヒント：もしチヂミ粉などを使う場合は、塩は省略するか、ごく少量にしてください。チヂミ粉自体に塩分が含まれていることが多いです。）
Step 3
片栗粉を大さじ3〜4杯程度加え、水を大さじ2〜3杯ずつ様子を見ながら加えて、生地の濃さを調整します。大切なのは、材料に片栗粉が軽く絡む程度にすること。具材本来の味を活かすのがポイントです。生地が緩すぎず、具材がまとまるくらいの濃さが目安です。（ヒント：片栗粉が多すぎると、べたついた食感になることがあるので、具材がまとまる程度にしてください。）
Step 4
フライパンにサラダ油を多めにひき、中火で熱します。生地をスプーンなどで適量すくってフライパンに落とし、円形に広げるか、大きめのチヂミのように焼きます。両面がきつね色になり、カリッとするまで、中までしっかり火が通るようにじっくり焼いてください。（ヒント：大きめのチヂミにすると、見た目も豪華になり、切り分けて食べやすいですよ。）
