もちもちさつまいも餅
さつまいもをちょっと変わった方法で楽しむ…驚くほど簡単で、もちもち食感のさつまいも餅！
年を重ねるにつれて、母が作ってくれた料理を懐かしく思い出したり、ふと作りたくなったりすることがあります。さつまいもが美味しいこの季節に、おやつとしてぴったりな、もちもち食感のさつまいも餅をご紹介します。特別な材料なしで、もちもちとした食感と甘さが絶品なので、お子様のおやつはもちろん、大人も楽しめる一品です。ご家庭で手軽に作ってみてください！
材料- 大きめの鳴門金時さつまいも 1本
- 薄力粉 (または片栗粉、米粉でも代用可) 適量
- 塩 ひとつまみ
- 水 (スプレーボトルに入れて使用)
調理手順
Step 1
まず、さつまいもはきれいに洗い、皮をむいて、約2〜3cm角の一口大に切ります。あまり小さすぎると崩れてしまうので、適度な大きさが重要です。
Step 2
大きめのボウルに、切ったさつまいも、薄力粉、塩を入れます。この時点では水を一切加えずに、さつまいも自体の水分と粉、塩が混ざり合うように軽く混ぜ合わせます。
Step 3
用意したスプレーボトルに水を入れて、さつまいもと粉が混ざったボウルに均一に吹きかけながら混ぜ合わせます。「生地」というよりは、粉がさつまいもの表面にパラパラと付着して、互いに少しまとまる程度にするのがポイントです。乾いた粉が少し見えていても大丈夫です。
Step 4
粉がさつまいもに程よく付いたら、蒸し器に布巾（またはクッキングシート）を敷き、準備したさつまいもの生地を均一に並べます。この時、形がきれいに仕上がるように、周りは少し高く盛り上げ、中央は少し窪ませるようにすると良いでしょう。
Step 5
蒸し器の蓋をして、強火で約5分蒸して湯気を立てます。湯気がしっかり上がってきたら、弱火にして、10〜15分ほど蒸し続けます。蒸し時間は、さつまいもの大きさや量によって調整してください。
Step 6
さつまいも餅がきちんと蒸せているか確認するために、一つ取り出してフォークや竹串などで刺してみます。柔らかく崩れるか、スッと通れば蒸し上がりです。もし、生の粉のようなものがまだ多く見える場合は、スプレーで水を軽く吹きかけ、蓋をしてもう一度少し蒸すと良いでしょう。
Step 7
蒸しあがったさつまいも餅を蒸し器から取り出し、粗熱を取ります。温かいままでも美味しいですが、冷ますと粉の部分はほんのり塩気ともちもち感が、さつまいもは甘くてほっくりとした食感がより引き立ち、さらに美味しくいただけます。美味しいさつまいも餅、どうぞ召し上がれ！
