もちもちイカと香ばしいニラのチヂミ
雨の日にぴったり！「イカニラチヂミ」をカリッと香ばしく焼く秘訣。
ニラとズッキーニだけでも美味しいチヂミができますが、冷凍庫で見つけたイカのおかげで、このレシピはさらに特別なものになりました！ chewyなイカ、新鮮な野菜、そして驚くほどクリスピーな食感が絶妙に調和する、絶品イカニラチヂミを作りましょう。このシーフード＆野菜チヂミで、ご家庭でも本格的な味わいをお楽しみください。
主な材料- イカ 1杯
- ズッキーニ 1/2本
- ニンジン 1/3本
- ニラ 30g
- 玉ねぎ 1/2個
- 赤唐辛子 1本
調理手順
Step 1
1. **イカの下準備：** イカはきれいに洗い、水気をしっかり拭き取ってから、食べやすいように細切りにします。 2. **野菜の下準備：** ズッキーニ、ニンジン、玉ねぎは皮をむくかよく洗い、細切りにします。 3. **ニラと唐辛子の準備：** ニラは約3〜4cmの長さに切り、赤唐辛子は種を取り除いて細かく刻みます。
Step 2
大きめのボウルにチヂミ粉1カップと水1/3カップを入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。卵1個を割り入れ、風味を加える干しエビ粉大さじ2を加えます。（ヒント：干しエビを乾いたフライパンで香ばしく炒め、冷ましてからミキサーで細かく粉砕すると、より深みのある香ばしい風味になります。干しエビ粉がない場合は省略しても構いません。）
Step 3
千切りにしたズッキーニ、ニンジン、玉ねぎを生地に加え、軽く混ぜ合わせます。イカと赤唐辛子は後で上に乗せるため、この段階では加えないでください。イカはキッチンペーパーで丁寧に押さえて水気を最大限に取り除くことが、カリッとした食感にするための重要なポイントです。
Step 4
熱したフライパンにたっぷりの油をひき、生地を1杯分お玉ですくい、薄く広げます。その上に準備しておいたイカと赤唐辛子を彩りよく並べます。（ヒント：魚介類が入るとチヂミが崩れやすいですが、このように具材を上に乗せて焼くと、見た目も美しく、噛み応えも良くなります。チヂミが崩れるのを防ぐ効果もあります。）
Step 5
中弱火で、表裏ともにきつね色になるまで、全体が美味しそうな黄金色になるまでじっくりと焼きます。焦げ付かないように火加減に注意しながら、ゆっくりと火を通してください。
Step 6
この特別な焼き方で作ったイカニラチヂミは、生地の中にイカが隠れることなく表面にきれいに見えるため、見た目の楽しさと食べる楽しさを同時に提供します。 chewyなイカとカリカリのチヂミの食感、そしてニラとシーフードの香ばしい風味が調和し、口いっぱいに幸せが広がることでしょう。
Step 7
最後に、強火でさっと焼くことで余分な水分を飛ばし、さらにクリスピーな食感のイカニラチヂミを完成させます。温かいうちに、醤油ベースのタレと一緒に添えてお召し上がりいただくと、最高の味わいを楽しめます。
