もちもち・ピリ辛！쥐포무침（チポムチム）の作り方
冷凍庫の쥐포（チポ）活用術！簡単でおいしいおかず＆おつまみ
おつまみに買ったものの、冷凍庫で眠っていたミニ쥐포（チポ）。そのまま食べるのも美味しいけれど、このレシピでもっと美味しく、ご飯のおかずやおつまみにぴったりな一品にしませんか？もちもちの食感とピリ辛で甘辛いタレが絶妙です。初心者さんでも簡単に作れるので、ぜひ試してみてください！
主な材料- 쥐포（チポ） 200g（食べやすい大きさにカットしておく）
調味料- コチュジャン 大さじ2
- ニンニク（みじん切り）大さじ1
- マヨネーズ 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ2 ※甘さはお好みで調整
- 醤油 大さじ1
- 白ごま 少々
- ごま油 少々
- 料理酒（またはみりん）大さじ1
- コチュジャン 大さじ2
- ニンニク（みじん切り）大さじ1
- マヨネーズ 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ2 ※甘さはお好みで調整
- 醤油 大さじ1
- 白ごま 少々
- ごま油 少々
- 料理酒（またはみりん）大さじ1
調理手順
Step 1
まずは쥐포（チポ）を準備しましょう。冷凍庫から出した쥐포は解凍した後、お子さんでも食べやすい一口大や、箸でつまみやすい細長さにカットします。次に、乾いたフライパンを弱火で熱し、カットした쥐포を加えて軽く炙ります。焦げ付かないように注意しながら、両面がきつね色になるまで軽く焼くと、쥐포の風味が引き立ち、食感がよりもちもちになりますよ。
Step 2
쥐포を焼いている間に、美味しいタレを作りましょう！ボウルにコチュジャン大さじ2、ニンニクのみじん切り大さじ1、マヨネーズ大さじ1、オリゴ糖大さじ2、醤油大さじ1、料理酒大さじ1を全て加えてください。甘さはお好みでオリゴ糖の量を調整してくださいね。
Step 3
準備した調味料を、ダマにならないようによく混ぜ合わせます。ボウルに全ての調味料を入れ、ゴムベラやスプーンで均一になるまで混ぜてください。（オプション：調味料をフライパンで軽く煮詰めると、より一層コクのある味わいになります。弱火で1分ほど温めてください。）
Step 4
軽く炙った쥐포を、タレの入ったボウルに移し入れます。쥐포がタレによく絡むように、全体を混ぜ合わせます。
Step 5
これでほとんど完成です！火を止めたら、白ごま少々、ごま油少々を回しかけます。タレが쥐포全体に均一に馴染むように、手で優しく和えるか、ゴムベラでよく混ぜ合わせたら、美味しい쥐포무침（チポムチム）の完成です！温かいご飯のお供にも、冷えたビールのおつまみにもぴったりですよ！
