もちもち椎茸と香ばしいニラの絶妙なハーモニー、最高のチヂミレシピ
お家で簡単！栄養満点 椎茸とニラのチヂミ
急にお腹が空いた時でも、お家にある材料だけでパパッと作れる椎茸とニラのチヂミをご紹介します。もちもちの椎茸と香ばしいニラの風味が合わさって、美味しさと栄養を両立できる最高のレシピです。
主な材料- 新鮮な椎茸 10個
- 新鮮なニラ 1/2束
- 甘い人参 1/2本
- 新鮮な卵 2個
調理手順
Step 1
まず、新鮮な椎茸は流水で丁寧に洗い、石づきを取り除きます。もちもちの食感が楽しめるように、食べやすい大きさ（約1〜2cm厚さ）に切って準備しましょう。もし生椎茸がない場合は、乾燥椎茸をぬるま湯にしっかり戻して使っても大丈夫です。乾燥椎茸は戻す過程で、深い旨味とともにより豊かな栄養を感じることができますよ。
Step 2
次に、人参は椎茸と似たような大きさか、少し薄めの千切りにして準備してください。人参を加えることで、彩りも良くなり、シャキシャキとした食感をプラスすることができます。
Step 3
香ばしいニラはきれいに洗い、水気をしっかりと切ってから、約5cmの長さに切って準備してください。ニラを洗う際は注意が必要です。まず、太い茎の部分を流水で優しく洗い、土を落としてから、柔らかい葉の部分を水の中で振るように洗うと、ニラを傷つけずにきれいに洗うことができます。
Step 4
さあ、全ての材料を混ぜ合わせて美味しい生地を作りましょう。大きめのボウルに、切った椎茸、人参、ニラを入れ、卵2個を割り入れてよく混ぜ合わせます。そこに、チヂミ粉3カップと天ぷら粉3カップを加えます。チヂミ粉だけを使うよりも、天ぷら粉を混ぜることで、よりサクサクで美味しいチヂミを楽しむことができます。ソジュと水を1:1の割合で混ぜ、生地の濃度を調整してください。あまり緩すぎず、硬すぎず、材料がちょうどよく混ざり合うくらいの濃度が良いでしょう。ソジュを加えると、チヂミがさらにカリッとする効果がありますよ。
Step 5
よく熱したフライパンに、たっぷりのサラダ油をひき、準備した生地をお玉一杯ずつ流し入れて丸い形に整えます。あまり厚すぎずに焼くと、中までしっかり火が通り、サクサクに仕上がります。
Step 6
片面がきつね色に焼けたら、そっと裏返してもう片面も焼いてください。この時、チヂミが焦げ付かず、より美味しく焼けるように、フライパンの端にサラダ油を少し足すと良いでしょう。表裏ともにこんがりと焼き色がつくまで、中弱火でじっくり焼けば、外はカリカリ、中はふっくら美味しい椎茸とニラのチヂミの完成です！
