もちもち海藻キムチチヂミ
風味豊かな海藻キムチチヂミの作り方
もちもちとした食感と、キムチのさっぱりとした旨味、そして海の香りが絶妙に調和した海藻キムチチヂミをご紹介します。簡単な材料で特別な味わいが楽しめるこのレシピで、美味しい一皿を完成させてみてください。マッコリやどぶろくと相性抜群です！
生地の材料- 白菜キムチ 200g、よく熟したもの
- チヂミ粉 1/2カップ
- てんぷら粉（または韓国のプッチンガルー） 1/4カップ（カリッとした食感を加えます）
- 強力粉 1/4カップ（もちもちとした食感を加えます）
- 海藻（マサンイ） 50g、きれいに洗って準備
- 冷水 1/2カップ（生地の濃度を調整してください）
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） 2本、種を取り除いて細かく刻む
- 赤唐辛子 2本、種を取り除いて細かく刻む
- キムチの汁 大さじ3（旨味を加えます）
調理手順
Step 1
ボウルにチヂミ粉、てんぷら粉、強力粉を分量通り入れ、一度ふるいにかけると粉がダマにならず、より均一に混ざります。ダマがないように泡立て器やヘラでよく混ぜ合わせてください。
Step 2
よく熟した白菜キムチは、食べやすい大きさ（約1cm）に細かく刻みます。青唐辛子と赤唐辛子はヘタを取り、種を取り除いてから細かく刻んで準備します。海藻（マサンイ）は流水でさっと洗い、異物を取り除いて軽く水気を切っておきます。
Step 3
粉類に冷水を1/2カップほど加えます。ダマにならないようにヘラで優しく混ぜながら生地を作ります。濃すぎず、薄すぎない、とろりとした状態が理想です。（キムチの水分量によって水の量を調整してください。）
Step 4
できた生地に、刻んだキムチと唐辛子を全て加えます。準備した海藻（マサンイ）も加えます。この時、海藻が固まらないように生地と優しく混ぜ合わせます。
Step 5
チヂミの風味を一層深めるために、キムチの汁を大さじ3杯加えます。キムチと一緒に全体が均一になるように混ぜ合わせます。
Step 6
フライパンを中火で熱し、サラダ油を多めにひきます。油が十分に温まったら、生地をお玉などで適量すくい取り、フライパンに広げます。生地を厚すぎないように広げると、よりカリッと焼き上がります。片面がきつね色になったら裏返し、もう片面もきつね色になるまで焼きます。火が強すぎると表面だけ焦げて中が生焼けになることがあるので、弱めの中火で調整しながら焼いてください。
Step 7
よく焼けた海藻キムチチヂミを食べやすい大きさに切り、お皿にきれいに盛り付ければ、美味しい海藻キムチチヂミの完成です。温かいうちに召し上がるのが一番です！
