もちもち甘い干し柿の和え物
もちもち甘い干し柿の和え物:ユニークな副菜レシピ
もちもちとした食感と甘さがたまらない「#干し柿の和え物」をご紹介します。そのまま食べても美味しい干し柿を、コチュジャンベースのタレで和えれば、ご飯のおかずにもぴったりな一品になります。先日いただいた美味しい干し柿を使って、お子様のおやつにも、そして時にはこのように特別な副菜としても楽しんでいます。
材料- 主材料:干し柿(カムマルレンイ) 200g
- 調味料:コチュジャン 小さじ1/2
- 調味料:コチュカル(韓国唐辛子粉) 小さじ1/2
- 調味料:醤油 小さじ1/2
- 調味料:梅シロップ(メシルチョン) 大さじ1
- 調味料:オリゴ糖(水あめなど) 小さじ1/2
- 飾り:炒りごま 少々
調理手順
Step 1
まず、調味料の材料(コチュジャン、コチュカル、醤油、梅シロップ、オリゴ糖、炒りごま)をすべて準備します。大きめのボウルにこれらの調味料をすべてたっぷり入れ、スプーンで均一によく混ぜてタレを作ります。炒りごまは後で飾り付け用に少し取っておいても良いでしょう。
Step 2
次に、干し柿を準備します。一口で食べられるくらいの小さい干し柿はそのまま使っても良いですが、大きいものはハサミや包丁で2等分または3〜4等分にし、食べやすい一口サイズにカットしてください。こうすることで、タレが均一に絡み、食べやすくなります。
Step 3
用意したタレに、準備した干し柿を加えて、優しくもみほぐすように和えていきます。タレは一度にすべて加えるのではなく、まず約3分の2を加えて和え、干し柿のしっとり具合と味見をしながら、お好みに合わせてタレを加えて味を調整してください。こうすることで、濃すぎずバランスの取れた味になります。最後に、炒りごまを振りかければ完成です。