もちもち美味しい！海藻ゴム皮（ゴムピ）の調理法
春の味覚！ゴムピを美味しく下茹でする秘訣
ぷちぷちとした独特の食感が魅力のゴムピは、春にしか味わえない貴重な海藻です。弾けるような独特の食感と、ほのかな海の香りが食欲をそそります。春の訪れを告げる代表的な食材、ゴムピを最も美味しく楽しむ方法をご紹介します！
主な材料- ゴムピ 1束
つけだれ- チョゴチュジャン（コチュジャンベースの甘酸っぱいタレ）
- チョゴチュジャン（コチュジャンベースの甘酸っぱいタレ）
調理手順
Step 1
まず、ゴムピを束ねている輪ゴムをハサミで丁寧に切り取ります。これで、調理しやすいようにゴムピをほぐす準備ができます。
Step 2
流水でゴムピを丁寧に数回洗います。葉の間に付着した汚れや砂などをきれいに洗い流し、新鮮なゴムピを準備する大切な工程です。
Step 3
次に、ゴムピを茹でます。たっぷりの湯が沸騰したら、準備したゴムピを入れます。ゴムピが沸騰したお湯に入ると、鮮やかな緑色に変わり、特有の食感が引き出されます。茹ですぎると食感が悪くなるので、30秒～1分程度の短時間で茹でるのがコツです。
Step 4
茹で上がったゴムピは、すぐに冷水に取って熱を取ります。こうすることで、ゴムピのシャキシャキとした食感を保つことができます。冷水にとったゴムピは水気をよく切り、食べやすい大きさに切ります。完成したゴムピは、甘酸っぱいチョゴチュジャンにつけて食べると最高です！お好みで、チョゴチュジャンで和えても美味しい一品になりますよ。
