もちもち美味しい！ 당면（タンミョン）でつくる쫄면（チュルミョン）
チュルミョンの新しい楽しみ方！つるんとした 당면（タンミョン）で作る、甘酸っぱいビビンチュルミョン レシピ
韓国のおやつ屋さんの定番、チュルミョンをぜひお家で手軽に楽しんでみてください！ チュルミョンの甘酸っぱいタレと、シャキシャキ野菜の食感が絶妙なハーモニーを奏でます。今回のレシピでは、もちもちとした食感が特徴の당면（タンミョン）を使用することで、チュルミョンの新たな魅力を発見できるはずです。べたつきにくく、柔らかさとコシのある당면（タンミョン）で作る、さらに美味しい당면（タンミョン）チュルミョンをぜひお試しください！
主な材料- 당면（タンミョン） 160g
- レタス 4枚
- エゴマの葉（깻잎） 4枚
- キャベツ 2枚（小さいキャベツの約1/4個分）
- 人参 小1/2本
- きゅうり 1/2本
- 黄パプリカ 1/2個
甘酸っぱいチュルミョン タレ- コチュジャン 大さじ2
- ケチャップ 大さじ1
- 酢 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- 白ごま 大さじ1
- コチュジャン 大さじ2
- ケチャップ 大さじ1
- 酢 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- 白ごま 大さじ1
調理手順
Step 1
【材料の準備】
まず、당면（タンミョン）は前日の夜に水に浸して、しっかり戻しておきましょう。こうすることで、後で茹でる時間を大幅に短縮でき、便利です。
Step 2
【タレ作りと野菜のカット】
ボウルに、チュルミョン用のタレの材料（コチュジャン大さじ2、ケチャップ大さじ1、酢大さじ3、砂糖大さじ2、白ごま大さじ1）をすべて入れて、よく混ぜ合わせます。Tip: タレの甘さは砂糖の量で、酸味は酢の量で、お好みに合わせて調整すると、より美味しく仕上がります。全ての野菜はきれいに洗い、細切りにします。
Step 3
【당면（タンミョン）を茹でて冷水で洗う】
戻した당면（タンミョン）を沸騰したお湯に入れ、柔らかくなるまで茹でます。당면（タンミョン）が透明になったらザルにあげ、冷水で手早く洗ってぬめりを取ります。こうすることで、당면（タンミョン）同士がくっつくのを防ぎ、もちもちとした食感を保つことができます。
Step 4
【麺を和える】
茹でて水気を切った당면（タンミョン）をボウルに入れ、ごま油大さじ1を加えて全体に絡むように混ぜ合わせます。Tip: 당면（タンミョン）をタレに直接加える前に、まずごま油でコーティングしておくと、麺がふやけたり、ダマになったりするのを防ぐことができます。こうすることで、タレもよく絡み、もちもち感が長持ちします。
Step 5
【仕上げに混ぜて完成】
ごま油で和えた당면（タンミョン）に、準備した野菜とチュルミョンタレを加えて、食べやすいように混ぜ合わせます。器にきれいに盛り付ければ、もちもちで甘酸っぱい당면（タンミョン）チュルミョンの完成です！どうぞ召し上がれ！
Step 6
【ポイント】
前日の夜に당면（タンミョン）を水に浸しておくだけで、翌日の調理時間を大幅に短縮でき、とても便利です。忙しい日でも、手軽にごちそうな一品が楽しめます。
