もちもち食感がたまらない！夏のごちそう、美味しいナスごはん
夏ナスを使った、もちもち食感のナスごはん
夏に安く手に入れた新鮮なナスを丁寧に乾燥させて作ったナスごはんです。生ナスとは比べ物にならないほどのもちもちとした食感と深い風味が格別で、あっという間にご飯一杯をたいらげてしまう魔性の魅力を持つ料理です。炊飯器一つで簡単に作れるので、忙しい日でもごちそうのような一食を楽しむことができます。
ごはんの材料- 乾燥ナス 2掴み（約50g）
- 米 4人分（約2合）
- 牛ひき肉 200g
調理手順
Step 1
まず、乾燥ナス2掴みを準備します。乾燥ナスは冷水またはぬるま湯に15〜20分ほど浸して戻します。十分に柔らかくなったら水気をしっかりと絞り、食べやすい大きさ（約2〜3cm）に切って準備します。戻す時間はナスの乾燥具合によって調整してください。
Step 2
米はきれいに洗い、炊飯器にセットします。普段ご飯を炊くときよりも少しだけ水を少なめにすると良いでしょう。戻したナスを米の上に均一に広げて乗せます。
Step 3
準備した牛ひき肉200gを、戻したナスのうえに乗せます。牛ひき肉の代わりに豚ひき肉や鶏ひき肉を使っても美味しいです。
Step 4
味付けの材料を準備します。青唐辛子は種を取り除き、ごく細かくみじん切りにします。長ネギは白い部分と青い部分を分け、白い部分は小口切りにし、青い部分は細かくみじん切りにします。玉ねぎも細かくみじん切りにします。
Step 5
ボウルに濃口醤油10T、みじん切りにした青唐辛子、みじん切りにした長ネギ（青い部分）、ニンニクみじん切り1T、砂糖0.5T、唐辛子粉1T、炒りごま1T、ごま油1Tをすべて入れ、よく混ぜて美味しい味付けを作ります。お好みで醤油の量を調整したり、辛さを増したい場合はコチュジャンを少量加えても良いでしょう。
Step 6
圧力鍋を使用する場合は通常炊飯モードで、電気炊飯器の場合は雑穀米や玄米モードでご飯を炊きます。ご飯が炊きあがったら、蒸らし時間をおかずにすぐにしゃもじでご飯とナス、ひき肉を均一に混ぜ合わせます。こうすることで、すべての材料の味が米粒にコーティングされ、より一層風味が引き立ちます。
Step 7
よく混ぜたナスごはんを器に盛り付け、作った味付けを適量かけます。味付けだけで混ぜて食べても美味しいですが、キムチや簡単なナムルなどの副菜と一緒に楽しむと、さらに素晴らしい一食になります。もちもちのナスと香ばしいひき肉、旨味あふれる味付けが調和した美味しいナスごはんをぜひお楽しみください！
