もちもち食感が美味しい！超簡単えのき茸のチヂミ

超簡単えのき茸チヂミ：もちもち食感と美味しさを活かした最高のおかずレシピ

スーパーに行くと必ずカゴに入れてしまうえのき茸！色々な料理に活用できて便利ですよね。今日は、とっても簡単なのに美味しいおかず、えのき茸チヂミを作ってみましょう。えのきの美味しいもちもち食感がたまらない、えのき茸チヂミをご紹介します。

まず、えのき茸は石づき（根元の硬い部分）を切り落とし、約1cmの長さに食べやすく切って準備します。このくらいの長さに切ると、チヂミにちょうど良い大きさになります。

Step 1

韓国風きゅうりはヘタを取り、中の種をきれいに取り除いてから、4〜5cmの長さに細長く切ります。にんじんも同じくらいの長さに細長く切って準備しましょう。切ったきゅうりとにんじんを、えのき茸と一緒にボウルに入れて材料を合わせます。

Step 2

ボウルに卵2個を割り入れ、韓国醤油小さじ2を加えます。菜箸や泡だて器を使って、卵液と韓国醤油が均一に混ざるように優しく混ぜてください。混ぜすぎないように、材料が馴染む程度で大丈夫です。

Step 3

熱したフライパンに、サラダ油をやや多めにひき、生地をスプーンで一さじずつ落としていきます。弱火で、両面がきつね色になるまで焼いてください。えのき茸が崩れないように、そっとひっくり返すとよりきれいに仕上がります。えのき茸1パックで、約9枚の美味しいチヂミが焼けました。

Step 4

両面が香ばしく、美味しそうなきつね色に焼きあがったえのき茸チヂミの完成です！温かいうちに召し上がると、もちもちの食感と香ばしい風味が格別ですよ。

Step 5