もちもち食感と香ばしさがたまらない！夏バテ防止にぴったりのサワラ（ボリグルビ）
夏バテ気味でも食欲をそそる！もちもち食感が美味しいボリグルビの作り方
蒸し暑い夏、食欲が落ちがちな時期こそ、美味しいもので元気をチャージしたいですよね！今日は、もちもちとした食感と深い旨味が格別なボリグルビ（イシモチの干物）をご用意しました。簡単な手順で、おうちで本格的な味わいを楽しめるボリグルビ料理。このレシピで、厳しい夏を美味しく乗り切りましょう！
主な材料- ボリグルビ（イシモチの干物） 2匹
- 米のとぎ汁 たっぷり（ボリグルビを浸す用）
- オリーブオイル たっぷり（焼く用）
調理手順
Step 1
今日の主役、ボリグルビをご紹介します！ ほどよい塩気ともちもちとした食感が魅力のボリグルビは、ご飯がどんどん進むこと間違いなしです。
Step 2
ボリグルビの塩辛さを適度に抜き、生臭さを取り除くために米のとぎ汁を用意しましょう。ボリグルビがしっかりと浸かるくらいの米のとぎ汁に、約30分から1時間ほど浸けてください。米のとぎ汁がない場合は、冷たい水に浸けても大丈夫です。
Step 3
浸したボリグルビを取り出し、きれいな水でさっと洗い流します。次に、キッチンバサミを使って、ボリグルビのヒレの部分をきれいに切り落とし、もし残っていたら鱗も丁寧にこすり落としましょう。魚の臭みを消し、上品な食感を引き出すための大切な工程です。
Step 4
下準備したボリグルビを蒸し器に入れ、約10分から20分ほど蒸します。蒸すことで、魚の身がさらにしっとりと柔らかくなります。竹串などを刺してみて、スッと通れば蒸しあがりです。
Step 5
さて、蒸しあがったボリグルビを香ばしく焼いていきましょう。フライパンを中弱火で熱し、オリーブオイルをたっぷりとひきます。蒸し器から取り出したボリグルビを、そっとフライパンに乗せてください。
Step 6
フライパンに乗せたボリグルビを、両面がきつね色になるまで、焦げ付かないように注意しながら丁寧に焼きます。外はカリッと、中はジューシーに仕上がるように、中弱火でじっくりと焼くのがコツです。オリーブオイルが風味を豊かにしてくれます。
Step 7
さあ、こうして美味しいボリグルビが完成しました！ 豊かな香りが食欲をそそりますね。
Step 8
ボリグルビを最も美味しくいただく方法をご紹介！涼やかな緑茶のお湯を用意しましょう。温かいご飯をお茶漬けにするように、冷たい緑茶のお湯にご飯を浸し、ボリグルビを一切れ添えて食べると、まさに至福の味わいです。緑茶のお湯に氷をたっぷり入れて、ひんやりと楽しんでください。こんがり焼けたボリグルビを食べやすい大きさに切り分け、ほかほかに炊いたご飯があれば、もう他におかずは何もいらないほどです。この夏は、ボリグルビと一緒に涼やかで美味しい食卓を囲みましょう！
