もちもち食感のしらたきと香ばしいニンニクの芽の絶妙な組み合わせ！しらたきとニンニクの芽の炒め物レシピ
簡単なのに美味しい！しらたきとニンニクの芽の炒め物の作り方
香ばしいニンニクの芽と、もちもちとした食感のしらたきの絶妙なハーモニー！簡単なのに美味しい副菜、しらたきとニンニクの芽の炒め物レシピをご紹介します。ご飯がすすむこと間違いなしです！
主な材料- ニンニクの芽 200～300g（きれいに洗い、5～6cm長さに切ってください）
- しらたき 100～150g（ニンニクの芽と同じくらいの大きさに切って準備してください）
- 赤唐辛子 1本（種を取り、細かく刻んでください）
調味料- オリーブオイル 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- ツナエキス 小さじ1（またはナンプラー）
- オリゴ糖 大さじ2～3（甘さはお好みで調整してください）
- 料理酒 大さじ1（みりんまたは料理酒）
- ごま油 少々
- 炒りごま 少々
- オリーブオイル 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- ツナエキス 小さじ1（またはナンプラー）
- オリゴ糖 大さじ2～3（甘さはお好みで調整してください）
- 料理酒 大さじ1（みりんまたは料理酒）
- ごま油 少々
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
まず、ニンニクの芽は流水できれいに洗ってください。水気をしっかりと切ってから、食べやすいように5～6cmの長さに切って準備します。
Step 2
次に、赤唐辛子の準備をします。ヘタを取り、半分に切って種をきれいに取り除いてから、細かく刻むか、みじん切りにしておきましょう。彩りを添えてくれます。
Step 3
さあ、炒め始めましょう！熱したフライパンに切ったニンニクの芽とオリーブオイル大さじ2を入れます。ニンニクの芽の香りが立つまで、中火で軽く炒めます。
Step 4
ニンニクの芽が少ししんなりしたら、準備しておいたしらたきを加え、オイスターソース大さじ1、ツナエキス小さじ1、オリゴ糖大さじ2～3、料理酒大さじ1をすべて加えてください。ヒント！しらたきの独特な匂いが気になる場合は、沸騰したお湯に酢小さじ1を加えてしらたきを1分ほどさっと茹でてから使うと、よりすっきりとした味わいになります。しらたきはニンニクの芽と同じくらいの大きさに切ると、食感と見た目がよく馴染みます。甘さは、お好みでオリゴ糖の量を調整してくださいね。
Step 5
調味料が全体に均一に絡むように、強火で3～4分間手早く炒めます。しらたきとニンニクの芽が絡み合い、美味しい香りがしてくるはずです。最後に、刻んだ赤唐辛子を加えて約1分間さらに炒めたら、彩りも良くなり、シャキシャキとした食感も楽しめます。
Step 6
火を消す直前に、香ばしさをプラスするごま油少々と、炒りごま少々を振りかけます。つやが出て、さらに食欲をそそる仕上がりになりますよ。
Step 7
出来上がった炒め物は、すぐに別の器に移し替えることが大切です！フライパンに乗せたままにしておくと、余熱でニンニクの芽が火を通しすぎて柔らかくなりすぎてしまうことがあります。美味しいうちに、できたてを楽しみましょう！
