もちもち食感！にんにくの芽とエリンギの和え物
お弁当にもぴったり！簡単副菜：にんにくの芽とエリンギの和え物
にんにくの芽をさっと湯通しすると、独特のもちもちとした食感が楽しめます。そこに香り高いエリンギを加えて、味と栄養を兼ね備えた「にんにくの芽とエリンギの和え物」は、食欲をそそる魅力的な副菜です。簡単に作って、食卓を豊かにしましょう！
主材料- エリンギ 1パック (約200g)
- 太いにんにくの芽 1本 (白い部分を中心に)
調味料- 塩 少々 (小さじ1/2程度、お好みで調整)
- ごま油 大さじ1 (香ばしさアップ！)
- 塩 少々 (小さじ1/2程度、お好みで調整)
- ごま油 大さじ1 (香ばしさアップ！)
調理手順
Step 1
新鮮なにんにくの芽とエリンギを用意します。エリンギは石づきを切り落とし、ほぐしておきましょう。
Step 2
下処理したにんにくの芽はきれいに洗い、5〜7cmの長さに切ります。エリンギと同じくらいの長さにすると、見た目もきれいで食べやすくなります。
Step 3
沸騰したお湯ににんにくの芽を入れ、10秒ほどさっと湯通しします。茹ですぎると食感が悪くなるので、もちもちとした食感を残すのがポイントです。すぐに引き上げて冷水にとりましょう。
Step 4
にんにくの芽を湯通ししたお湯で、エリンギを30秒〜1分ほどさっと茹でてから冷水にとり、水気をしっかりと絞って準備します。エリンギが煮えすぎないように注意してください。
Step 5
もちもちに湯通しされたにんにくの芽とエリンギが、食べやすいように準備できました。いよいよ美味しい調味料で和える工程です。
Step 6
ボウルに塩少々（小さじ1/2程度）とごま油大さじ1を入れ、よく混ぜて調味液を作ります。お好みで醤油や砂糖を少し加えても美味しいです。
Step 7
準備したにんにくの芽とエリンギを調味液に入れ、調味料が全体に均一に絡むように優しく和えます。強く混ぜすぎると、にんにくの芽やエリンギが崩れてしまうことがあるので、ふんわりと混ぜ合わせましょう。美味しい「にんにくの芽とエリンギの和え物」の完成です！
