もちもち食感！ふわふわ食感！豆腐キムチチヂミの黄金レシピ
お家で簡単に作れる美味しい豆腐キムチチヂミの作り方
外はカリッと、中はふんわり！もちもちのキムチとふわふわの豆腐が絶妙にマッチ！焼き立ての豆腐キムチチヂミは格別です。マッコリとの相性も抜群のこのレシピで、食欲がない時でも満足感のある美味しい一品をお楽しみください。
基本の材料- よく熟したキムチ ひとつかみ（紙コップ約1杯分）
- 木綿豆腐 半丁（約150g）
- 卵 1個
- 薄力粉 7大さじ
- カリッとさせるためのチヂミ粉 7大さじ
調理手順
Step 1
まず、キムチを準備します。キムチはきれいに洗い、水気をしっかりと絞ってから、食べやすい大きさに細かく刻みます。（約0.5cm角に刻むと食感が良くなります。）
Step 2
豆腐はキッチンペーパーで水気を拭き取り、フォークや包丁の背を使って、塊がなくなるまで細かく潰すか、みじん切りにします。（塊がない方が生地が均一に混ざります。）
Step 3
大きめのボウルに潰した豆腐を入れ、新鮮な卵1個を割り入れます。
Step 4
豆腐と卵が均一に混ざるように、スプーンやヘラを使ってよく混ぜ合わせます。（生地が少しポロポロするくらいまで混ぜてください。）
Step 5
生地の上にふるいを使って、薄力粉大さじ7と、カリッとさせるためのチヂミ粉大さじ7を均一にふるい落とします。（ふるいにかけることで、粉がダマにならず生地によく混ざります。）
Step 6
ここで、生地に美味しそうな色合いとピリッとした辛味を加えるために、細挽きの韓国唐辛子（コチュカル）大さじ1を加えます。
Step 7
先ほど刻んだキムチを生地に加え、全ての材料が均一に混ざるように、もう一度よく混ぜ合わせます。（キムチの調味料が生地によく馴染むように混ぜてください。）
Step 8
フライパンにサラダ油を多めにひき、中火より少し弱めの火で予熱します。フライパンが十分に温まったら、生地をお玉一杯ずつすくい、フライパンに落とします。
Step 9
生地を落としたら、スプーンの背で軽く押さえて平らにします。底面がきつね色に焼け始めたら、フライ返しを使って慎重に裏返し、反対側もきつね色になるまで焼きます。（中火でゆっくり焼くことで、中までしっかり火が通り、外はカリッと仕上がります。）
Step 10
焼き立ての熱々の豆腐キムチチヂミをすぐに味わうと、外はカリッと、中はふんわりとした食感と、キムチの甘酸っぱさが相まって、まさに絶品！温かいご飯や冷たいマッコリと一緒にお楽しみください。
