もちもち食感！イカの乾物（ジンミチェ）和えレシピ

マヨネーズと醤油で深みのある味に！イカの乾物（ジンミチェ）和えの作り方

いつでも飽きのこない、もちもちとした食感がたまらないご飯のお供、イカの乾物（ジンミチェ）和えのレシピをご紹介します。コチュジャンベースのタレにマヨネーズを加え、まろやかな旨味を引き出した、噛むほどに味わい深くなる美味しい乾物のおかずです。ご家族みんなが喜ぶ、食卓が豊かになる常備菜になるはずです。

まず、イカの乾物（ジンミチェ）は冷たい水でさっと洗い、不純物を取り除き、少し柔らかくします。手で優しく揉み洗いした後、ザルにあげて水気をできるだけしっかりと切ってください。

Step 1

次に、食べやすい大きさにイカの乾物をカットします。長すぎず、一口で食べられるくらいの適度な長さに切ると、和えやすく、食べやすくなります。

Step 2

さあ、美味しいタレを作りましょう！ボウルに醤油大さじ1、コチュジャン大さじ1、オリゴ糖大さじ2、マヨネーズ大さじ1.5、コチュカル（細挽き）大さじ1、生姜パウダー小さじ1/4、そしてニンニクのみじん切り大さじ2/3をすべて入れて、よく混ぜ合わせます。このタレは、軽く炒めることにします。

Step 3

中弱火で温めたフライパンに、準備したタレを入れ、木べらでゆっくりとかき混ぜながら炒めます。このようにタレを軽く炒めることで、具材に味がよりなじみ、風味が深まります。そのまま和えるよりもずっと美味しいイカの乾物和えを作る秘訣です。

Step 4

大きめのボウルに準備しておいたイカの乾物を入れ、軽く炒めて温かいタレをかけます。最後に、香ばしいごま油大さじ1と白ごま大さじ1を振りかけ、手でタレが均一に絡むように優しく揉み込むように和えれば、美味しいイカの乾物（ジンミチェ）和えの完成です！

Step 5