もちもち食感！エノキタケと卵のチヂミ：簡単でおいしい特別レシピ
香りが良く、もちもち食感のエノキタケで作るヘルシーな卵チヂミ
最近、スーパーや市場でよく見かけるエノキタケは、香りが豊かで、もちもちとした食感が格別です。価格も1,500ウォンから1,900ウォンとお手頃なので、気軽に楽しめる食材です。コナラなどの広葉樹の原木から採れるエノキタケは、普通のキノコとは一味違い、消化を助け、便秘にも効果があると言われています。旬のエノキタケを使って、美味しさと健康を両立させる、絶品卵チヂミを作りましょう！
主な材料- エノキタケ 1パック（約200g）
- 新鮮な卵 3個
基本調味料- 韓国産天日塩 小さじ1（約5g）
- 韓国産天日塩 小さじ1（約5g）
調理手順
Step 1
新鮮なエノキタケは、流水でさっと洗い、手で食べやすい大きさにほぐすか、ざっくりと分けます。ほぐしたキノコは、キッチンペーパーや清潔な布巾を使って、しっかりと水気を拭き取ってください。この工程が、チヂミの食感を良くする上で重要です。ボウルに卵3個を割り入れ、栄養価の高いカラザは丁寧に取り除きます。ここに韓国産天日塩小さじ1を加え、菜箸や泡立て器を使って、卵白と卵黄が均一に混ざり、ふんわりとするまでしっかりと混ぜ合わせます。
Step 2
水気を切ったエノキタケを、溶き卵のボウルに入れ、優しく混ぜ合わせます。キノコが卵液をしっかりと吸い込むようにしましょう。火にかけたときに形が綺麗に仕上がるよう、キノコの端の部分を、包丁の先やスプーンの背、または麺棒のような鈍器を使って、軽く押して平らにします。キノコが卵液を十分に吸収するまで約5分ほど置くと、より風味豊かになります。
Step 3
温まったフライパンに、多めの油をひき、中弱火に調整します。卵液をたっぷり吸わせたエノキタケを、フライパンの上にきれいに並べます。スプーンやヘラを使って、キノコをフライパンの底に軽く押し付けながら形を整えます。こうすることで、キノコが均一に広がり、焼き始めます。
Step 4
片面がきつね色に焼けたら、フライ返しでそっと裏返します。裏返した後も同様に、スプーンやヘラで軽く押さえながら焼きます。この工程により、キノコの両面がきれいにこんがりと焼け、もちもちとした食感が引き出されます。
Step 5
両面が食欲をそそる茶色に焼けたら完成です。火を止め、フライパンからお皿に盛り付けます。シンプルな材料だけでも、エノキタケ特有の香りと、もちもちとした食感、そして卵のコクが組み合わさり、素晴らしい味わいになります。
Step 6
もちもち食感のエノキタケと卵のチヂミは、そのままおかずや軽食としても最高ですが、温かいご飯に添えたり、簡単なおつまみとしてもぴったりです。エノキタケのヘルシーな味と豊かな香りをお楽しみください！
