もちもち食感！エリンギのフライパン焼き：しいたけに負けないヘルシー絶品料理
コスパ最高！しいたけのような食感、エリンギのフライパン焼きを美味しく作る方法
しいたけのような、もっちりとした食感が楽しめるエリンギで、素晴らしい一品を作りましょう！エリンギは食物繊維と水分が豊富で満腹感を与えるため、ダイエット食品としても優れています。また、必須アミノ酸やカリウムを含み、胃の健康を促進し、ナトリウム排出を助けます。さらに、高血圧予防や二日酔いの軽減にも効果的な万能食材です。手頃な価格で、しいたけに匹敵する風味と食感を楽しめるエリンギのフライパン焼きを、自宅で簡単かつ美味しく作る方法を詳しくご紹介します。
主な材料- エリンギ 2本
- 卵 2個
- 天ぷら粉 100ml (約1/2カップ)
- 赤唐辛子 少々 (飾り用)
- 小ねぎ 少々 (飾り用)
調理手順
Step 1
エリンギは流水で丁寧に洗いましょう。長時間水に浸すと水分を吸収しすぎて、本来の風味が落ちる可能性があるため、手早く洗ってからキッチンペーパーなどでしっかりと水気を拭き取るのがおすすめです。硬い根元の部分は取り除いて使用してください。
Step 2
水気を取ったエリンギを、約0.5cm厚さの食べやすい大きさに切ります。切ったエリンギに軽く塩とこしょうを振り、約10分ほど置いておきます。この工程により、エリンギ特有の匂いを消し、下味をつけることができます。
Step 3
ビニール袋に天ぷら粉100mlを入れ、下味をつけたエリンギを加えます。袋を軽く振って、天ぷら粉がエリンギの表面に均一に薄くつくようにします。衣が厚すぎると油っぽくなることがあるので注意しましょう。
Step 4
広いボウルに卵2個を割り入れてよく混ぜ、溶き卵を作ります。天ぷら粉をつけたエリンギを溶き卵にくぐらせ、全体にしっかりと衣をつけます。予熱したフライパンに多めの油をひき、卵衣をつけたエリンギを並べて中弱火で両面がきつね色になるまで焼きます。焼いている間に、薄切りにした赤唐辛子と小ねぎの小口切りを彩りよく乗せると、さらに美味しそうに見えます。
Step 5
両面がきつね色に焼けたら、エリンギのフライパン焼きの完成です！もっちりとしたエリンギの食感と、香ばしい卵の風味が絶妙にマッチして、とても美味しいです。温かいうちにお召し上がりください。
