ドングリは、こんにゃく、スジェビ（手打ち麺）、うどんなど、様々な料理に活用される栄養価の高い食品です。特にドングリこんにゃくは、「アコン酸」という成分を豊富に含んでおり、微細なほこりや重金属などの体内の老廃物の排出を助ける効果があります。また、肝臓の健康をサポートし、肝機能低下を引き起こす毒素や老廃物を除去するのに役立ちます。さらに、豊富な抗酸化成分であるタンニンは、肌の老化を遅らせ、活性酸素を除去する効果があります。ビタミンやミネラル、特にカリウムは、体内に蓄積されたナトリウムの排出を促し、血管をきれいに保つことでコレステロールの蓄積を防ぎ、血管の健康を維持するのに役立ちます。カロリーが低く、水分と食物繊維が豊富で満腹感を与えてくれるため、ダイエット中の食事としても最適です。ドングリ100gあたり220kcalですが、こんにゃくの形にするとカロリーが半分以下になり、100gあたりわずか45kcalになるため、軽やかで満足感のある食事を楽しむことができます。