もちもち食感！平たい韓国春雨とキュウリの和え物
ぷりぷり食感がたまらない！平たい韓国春雨とキュウリの甘辛和え
通常の韓国春雨よりもずっと太い平たい韓国春雨は、簡単にはちぎれず、もちもちとした食感が長く楽しめるのが特徴です。柔らかく仕上げるためには、事前に水で戻して茹でる時間をしっかりと確保することが大切です。今回は、食欲をそそるコチュジャンベースのタレで、見た目も鮮やかな平たい韓国春雨とキュウリの和え物を作ってみましょう。簡単な材料で、立派な副菜やおつまみになりますよ！
主な材料- 戻した平たい韓国春雨 100g
- キュウリ 1/2本〜1本 (お好みで調整)
甘辛ダレ- コチュジャン 大さじ1
- 梅シロップ（または水あめ）大さじ1 (甘みと照りの担当)
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1 (色味とピリ辛感)
- 米酢 大さじ2 (さっぱりさせてくれます)
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ2 (照りと甘みをプラス)
- エゴマ油（またはごま油）大さじ1 (香ばしさUP！)
- 炒りごま（すりごま）大さじ1 (香ばしさと食感)
- こしょう 少々 (風味をプラス)
- コチュジャン 大さじ1
- 梅シロップ（または水あめ）大さじ1 (甘みと照りの担当)
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1 (色味とピリ辛感)
- 米酢 大さじ2 (さっぱりさせてくれます)
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ2 (照りと甘みをプラス)
- エゴマ油（またはごま油）大さじ1 (香ばしさUP！)
- 炒りごま（すりごま）大さじ1 (香ばしさと食感)
- こしょう 少々 (風味をプラス)
調理手順
Step 1
平たい韓国春雨は、調理する前にたっぷりの水で十分にふやかしてください。私は通常、半日ほど、最低でも3〜4時間前に冷水に浸けて戻しています。このように事前に戻しておくことで、茹で時間を短縮でき、春雨がより柔らかくなります。
Step 2
キュウリはよく洗い、水気を拭き取ってから、細切りにします。キュウリを細く切ることで、タレがよく絡み、より美味しく仕上がります。
Step 3
準備した春雨を沸騰したお湯に入れ、約3〜4分茹でます。平たい韓国春雨は、通常の春雨よりも少し長めに茹でる必要がある場合があるので、途中で固さを確認しながら茹でてください。茹ですぎると食感が悪くなるので注意しましょう！
Step 4
茹で上がった春雨は、すぐに冷水で洗い、熱を取ります。こうすることで、春雨同士がくっつくのを防ぎ、プリプリとした食感を保つことができます。洗った春雨はザルにあげて、しっかりと水気を切ってください。
Step 5
ボウルに、タレの材料（コチュジャン、梅シロップ、韓国産唐辛子粉、米酢、オリゴ糖、エゴマ油、炒りごま、こしょう）を全て入れてよく混ぜ合わせ、タレを作ります。タレができたら、水気を切った平たい韓国春雨を加え、まずはタレが春雨によく絡むようにもみこみます。その後、細切りにしたキュウリを加え、優しく和えてください。キュウリが崩れないように、軽く混ぜ合わせるのがポイントです。
Step 6
美味しそうに和えられた平たい韓国春雨とキュウリの和え物を、器に盛り付けます。お好みで、ベビーリーフや薄切りにした赤唐辛子、さらにごまなどをトッピングすると、より一層美味しそうに見えます。どうぞ召し上がれ！
