もちもち食感！本格お好み焼きの作り方
本格お好み焼きレシピ
もちもちのイカ、香ばしいベーコン、プリプリのエビ、そしてシャキシャキのキャベツがたっぷり入った、食感も味わいも豊かな本格日本のお好み焼きを、ぜひご家庭で！特製の「お好み焼き粉」には、山芋、エビ、イカ、かつお節、天かす、生姜パウダーなどが含まれており、お家でも本格的なお好み焼きの深い風味を楽しめます。雨の日のごちそう、特別な日、または小腹が空いた時のおやつにもぴったり。このレシピで、ご家族と一緒に美味しい時間を過ごしましょう。
主な材料- ミニキャベツ 1/2個（約300g）
- お好み焼き粉 1袋（約200g）
- イカ 1杯（胴体部分）
- むきエビ 2掴み（冷凍または生）
- 卵 2個（常温）
- 水 100cc（一般的なカップで約1/2カップ）
- ベーコン 70g（約3〜4枚）
- 青ネギ 4本
- サラダ油（ぶどう油または植物油） 少々
- 青のり 適量
- かつお節 適量
ソース・トッピング- マヨネーズ 少々
- お好みソース 少々（市販品がおすすめ）
- マヨネーズ 少々
- お好みソース 少々（市販品がおすすめ）
調理手順
Step 1
大きめのボウルに卵2個を割り入れ、水100ccを加えてよく混ぜ合わせます。そこに、お好み焼き粉1袋を加え、泡立て器やヘラを使って、粉っぽさがなくなるまで、とろりとするまで混ぜ合わせます。生地がゆるすぎると、焼いているときに破れやすくなるので、生地の硬さを調整してください。
Step 2
キャベツは外葉を取り除き、きれいに洗ってから、できるだけ細かく刻みます。フードプロセッサーを使うと、より簡単に刻むことができます。刻んだキャベツをお好み焼きの生地に加え、全体が均一になるように混ぜ合わせます。下処理したイカは、食べやすい大きさ（約1cm幅）に切り、むきエビも一緒に加えて、生地とよく混ぜ合わせます。
Step 3
食べやすい大きさに切ったベーコンと、小口切りにした青ネギを生地に加えて軽く混ぜ合わせます。フライパンを中弱火で熱し、サラダ油をたっぷりとひきます。お玉1〜1.5杯分ほどの生地をフライパンに取り、丸く平たいお好み焼きの形に整えます。厚すぎないように焼くのがポイントです。
Step 4
弱火を保ちながら、片面がきつね色になるまで約5〜7分焼きます。下面が固まってきたら、フライ返しやお皿などを使い、慎重にひっくり返して、裏面もきつね色になるまで焼きます。全体が均一に焼けるようにしてください。お好み焼きが焼けたら、フライパンから取り出す前に、熱いうちにすぐにお好みソースを表面にたっぷり塗ります。
Step 5
焼きあがったお好み焼きをお皿に移します。スプーンの背を使って、お好みソースを表面全体に均一に広げます。その上に、お好みで青のりをたっぷり振りかけて風味をプラスしましょう。青のりの上から、マヨネーズをお好みの模様に、適量かけます。
Step 6
最後に、お好み焼きの魅力をさらに引き立てる、かつお節を惜しみなくたっぷりとのせます。熱でかつお節が踊るように動く様子は、見た目にも楽しいです。お好みでパセリのみじん切りを少し散らすと、彩りが良くなります。
Step 7
湯気が立ち上る熱々のお好み焼きが完成しました！本格的な日本のお好み焼きは、焼きたての熱いうちに食べるのが一番で、かつお節をたっぷりかけるほど旨味が増します。雨の日や特別な日、お家で手軽に楽しめる、このユニークで美味しいお好み焼きで、素敵な時間をお過ごしください！
