もちもち食感！栄養満点もちとうもろこしご飯の作り方
もちとうもろこしご飯
とうもろこしには、血液中のコレステロールを低下させる効果が期待できる不飽和脂肪酸であるリノール酸が豊富に含まれています。また、プロテアーゼインヒビターという成分は、乳がん、大腸がん、前立腺がんなどの予防効果があると言われています。今日は、脱皮したもちとうもろこしの粒を使って、美味しくて健康的なもちとうもろこしご飯を炊く方法を詳しくご紹介します。ご飯一膳に、とうもろこしの栄養と風味をたっぷり詰め込みましょう！
材料- 米 2カップ
- 脱皮したもちとうもろこしの粒 2/3カップ
- ハトムギ（すーすー）大さじ2
調理手順
Step 1
脱皮したもちとうもろこしの粒を使うと、冷凍保存がしやすく、必要な時に取り出して様々な料理に活用できてとても便利です。缶詰のとうもろこしとはまた違った、新鮮な味わいを楽しめます。
Step 2
まず、もちとうもろこしの粒を戻す準備をします。缶詰や冷凍のとうもろこし粒はそのまま使えますが、乾燥した脱皮もちとうもろこしの粒を使う場合は、柔らかい食感にするために十分に浸水させる必要があります。
Step 3
密閉容器にもちとうもろこしの粒と冷水を適量入れ、冷蔵庫で約15時間ゆっくりと浸水させます。夏場など気温が高い時期は、とうもろこしが傷むのを防ぐために、必ず冷蔵庫で浸水させてください。このようにゆっくり戻すことで、とうもろこしの粒がよりもちもちとして美味しくなります。
Step 4
15時間後、とうもろこしの粒がふっくらと柔らかく戻りました。この時できたとうもろこしの浸水水は捨てないでください！とうもろこしの香ばしい風味と栄養が溶け込んでいるので、炊飯水として使うとご飯が格段に美味しくなります。
Step 5
次に、ハトムギ（すーすー）大さじ2も一緒に浸水させます。ハトムギは、プチプチとした食感と香ばしさを加えるだけでなく、豊富な食物繊維と栄養価を誇る健康穀物です。
Step 6
浸水させるハトムギは、細かいザルにあけて流水で丁寧に洗い流します。その後、水を加えて常温で約30分ほど浸水させます。このハトムギの浸水水も捨てずに、もちとうもろこしの浸水水と合わせて炊飯水として使用します。もちとうもろこしの浸水水とハトムギの浸水水を合わせて、合計2カップを炊飯水として計量して準備してください。
Step 7
炊飯に使うお米も、きれいに洗っておきましょう。お米は2～3回軽くすすぎ、とぎ汁を流すことで、米粒が壊れにくく、より美味しいご飯になります。
Step 8
これで、ご飯を炊く準備がすべて整いました。白くふっくらと戻ったハトムギともちとうもろこしの粒が食欲をそそりますね。
Step 9
炊飯器の内釜に、洗ったお米を入れ、その上に浸水させたハトムギともちとうもろこしの粒を全て加えます。最後に、準備しておいたもちとうもろこしの浸水水とハトムギの浸水水を合わせた2カップの水を注ぎます。このように浸水水を使うことで、とうもろこしとハトムギの栄養を丸ごとご飯に閉じ込めることができ、より健康的で風味豊かなご飯を楽しむことができます。
Step 10
炊飯器の炊飯モードを「雑穀」に設定して炊飯を開始します。最近の炊飯器は、様々な穀物に合わせた最適な炊飯機能が備わっているので便利です。
Step 11
炊飯器がおいしいご飯を炊いてくれるので、あとは待つだけです。途中で炊飯器の蓋を開けずに待つことで、米粒が崩れず、パラっとしたご飯に仕上がります。
Step 12
わぁ！もちもちとしたとうもろこしの粒がたっぷり入って、つやつやと輝くもちとうもろこしご飯が完成しました。炊飯器から立ち上る湯気が、なんとも食欲をそそります。
Step 13
ご覧ください、このように、もちとうもろこしの粒を浸水させるだけで、食卓を豊かにする美味しいもちとうもろこしご飯があっという間に完成するのです。プチプチと弾けるとうもろこしの食感と、ご飯のもちもち感が絶妙に調和して、本当に美味しいです。ご家族の健康と美味しさの両方を満たすもちとうもろこしご飯、ぜひ一度作ってみてください！
