もちもち食感！甘辛ジョーレンイ떡볶き
特別なジョーレンイ떡で作る、絶品甘辛ジョーレンイ떡볶きのレシピ
韓国の国民的おやつ、トッポッキを特別な方法で楽しんでみませんか？可愛らしい一口サイズのジョーレンイ떡（楕円形の餅）で作る、甘辛いトッポッキをご紹介します。もちもちとした食感と、やみつきになる甘辛い味付けは、箸が止まらなくなること間違いなし！簡単な材料で、誰でも失敗なく作れるトッポッキレシピです。さあ、早速作ってみましょう！
主な材料- ジョーレンイ떡 210g: もちもちとした食感が楽しめるジョーレンイ떡を用意します。冷凍保存していた場合は、使う前に冷水でしっかり戻してください。
- 平たいおでん（薄切り） 1枚: トッポッキの旨味と食感をアップさせる平たいおでんです。
- 長ネギ 1本: さわやかな風味と香りを加えます。
調味料- コチュジャン 大さじ2: トッポッキのピリ辛さを司る、欠かせない調味料です。
- 醤油 大さじ2: コクと照りを加えます。
- 粉唐辛子（コチュカル） 大さじ1: 辛さと彩りを加えます。お好みで調整してください。
- おろしニンニク 大さじ2: ツンとした風味を加えて、トッポッキの味を一層引き立てます。
- 砂糖 大さじ3: 辛さを和らげ、甘みを加えます。甘さの調整はお好みでどうぞ。
- 水 2カップ: 떡と調味料をよく絡ませながら煮込むための基本の出汁（水分）です。
- コチュジャン 大さじ2: トッポッキのピリ辛さを司る、欠かせない調味料です。
- 醤油 大さじ2: コクと照りを加えます。
- 粉唐辛子（コチュカル） 大さじ1: 辛さと彩りを加えます。お好みで調整してください。
- おろしニンニク 大さじ2: ツンとした風味を加えて、トッポッキの味を一層引き立てます。
- 砂糖 大さじ3: 辛さを和らげ、甘みを加えます。甘さの調整はお好みでどうぞ。
- 水 2カップ: 떡と調味料をよく絡ませながら煮込むための基本の出汁（水分）です。
調理手順
Step 1
まず、ジョーレンイ떡の食感を活かすために、冷水にたっぷりと浸して戻します。購入したばかりの新鮮な떡であればそのまま使っても構いませんが、冷凍保存していた場合は、前日の夜か最低でも1時間前に冷水に浸けて解凍させてください。こうすることで、떡が硬くなるのを防ぎ、調味料がしっかりと染み込むようになります。
Step 2
トッポッキのもう一つの主役である平たいおでんと長ネギを食べやすい大きさに切って準備します。おでんは떡と同じくらいの大きさに切ると、食べ応えがあります。長ネギは斜めに切ると、調味料がより絡みやすくなり、風味が増します。
Step 3
広めの鍋に、トッポッキを作るための調味料（コチュジャン、醤油、粉唐辛子、おろしニンニク、砂糖）を全て入れます。あらかじめ調味料を混ぜておくことで、調理がさらに手軽になります。
Step 4
次に、鍋をコンロにかけ、強火でぐつぐつと沸騰させます。調味料が焦げ付かないように、時々かき混ぜながら加熱してください。調味料が沸騰し始めたら、美味しいトッポッキのベースが完成します。
Step 5
調味料の煮汁がしっかり沸騰したら、あらかじめ戻しておいたジョーレンイ떡を先に入れます。떡が煮汁と一緒に煮込まれることで柔らかくなり、調味料が均一に染み込むように十分煮込んでください。
Step 6
ジョーレンイ떡が柔らかくなり、煮汁の表面に浮いてきたら、このタイミングでおでんを加えます。おでんをあまり早く入れると煮崩れてしまうことがあるので、떡がある程度煮えてから入れるのが、食感を保つ秘訣です。
Step 7
떡とおでんが混ざり合うように軽く一度混ぜ合わせた後、最後に切っておいた長ネギを加えます。長ネギを加えることで、トッポッキ全体の風味が一層豊かになります。
Step 8
長ネギがしんなりとして、全体がよく馴染むまで、さらに1〜2分ほど煮込みます。떡が煮崩れないように注意しながら、お好みのとろみがつくまで煮たら火を止めれば、美味しいジョーレンイ떡볶きの完成です。
Step 9
甘辛い香りが食欲をそそるジョーレンイ떡볶きの完成！もちもちのジョーレンイ떡、柔らかいおでん、シャキシャキとした長ネギの組み合わせが絶品です。お箸でつまんで食べるのも良いですし、煮汁もスプーンですくって食べれば、スープトッポッキのように楽しめます。特別なジョーレンイ떡で作る、ユニークなトッポッキをどうぞお召し上がりください！ ★★★
