もちもち食感！韓国春雨とライスペーパーのパリパリチヂミ
外はパリパリ、中はもちもち！絶品韓国春雨ライスペーパーチヂミの作り方：簡単で美味しい特別レシピ
ライスペーパーのパリパリ感と韓国春雨（タンミョン）のもちもち食感が絶妙に組み合わさった、特別なチヂミをご紹介します。ご家族みんなで楽しめる、簡単なのに本格的な一品です！
主な材料- ライスペーパー 10枚
- むきエビ 120g
- ニラ 50g
- 乾燥韓国春雨（タンミョン） 50g
調理手順
Step 1
まず、韓国春雨（タンミョン）を準備します。乾燥したタンミョンをボウルに入れ、たっぷりの水に最低1時間以上浸して、十分に柔らかくなるまで戻してください。麺がしっかり戻ることが重要です。
Step 2
戻したタンミョンはザルにあけて、軽く水気を切ります。その後、キッチンバサミを使って約2cmの長さに細かく刻んでください。長すぎるとチヂミを作る際に扱いにくくなります。
Step 3
エビは、お好みの食感になるように、粗めに刻みます。あまり細かくしすぎると、エビ特有のプリプリした食感が失われてしまうことがあります。
Step 4
ニラはきれいに洗い、水気をしっかり切ってから、約1〜2cmの長さに小口切りにします。
Step 5
これで、チヂミの味の決め手となる3つの具材（タンミョン、エビ、ニラ）の準備が整いました！見た目も彩り豊かです。
Step 6
次に、準備した全ての具材を大きめのボウルに合わせ入れます。ここにコーンスターチ（または片栗粉）大さじ2を加え、塩小さじ1/4で基本的な味を調えます。
Step 7
スターチの量は、具材の水分の多さによって調整するのがおすすめです。具材同士がまとまる程度の量で大丈夫です。最後に、お好みでこしょうを少々振ると、風味がさらに引き立ちます。
Step 8
ライスペーパーを広げ、まな板や大きなお皿の上に置きます。その上に、準備した具材を適量のせます。
Step 9
ライスペーパーは焼くと端が少し縮むため、具材を乗せる際は端から1cmほど余裕を持たせるのが良いでしょう。できるだけ平らに広げて乗せてください。そうすることで、チヂミが均一に焼け、形もきれいに仕上がります。
Step 10
お好みですが、薄切りにした赤唐辛子を上に少し散らすと、見た目も華やかになり、大人向けにはピリッとした辛さが加わり、くどさを軽減してくれます。（赤唐辛子がない場合は省略しても大丈夫です。）
Step 11
では、具材を覆うように、もう一枚のライスペーパーをそっとかぶせます。下のライスペーパーとしっかりくっつくように、軽く押さえてください。
Step 12
このレシピの分量で、約5枚のチヂミが作れます。大きさはライスペーパーのサイズによって多少異なります。
Step 13
いよいよ焼く工程です。フライパンを中火で熱し、サラダ油をたっぷりとひきます。準備したチヂミをフライパンにのせ、両面がきつね色になるまで焼きます。
Step 14
片面が十分に焼けたら、ひっくり返してもう片面も焼いていきます。焼いているうちに、ライスペーパーが徐々に透き通り、中の具材が見えてくるでしょう。
Step 15
チヂミがほぼ焼けたら、表面は香ばしくパリッとしてきます。さらに長く焼くと、ライスペーパーの端が、まるで韓国のおこげ（ヌルンジ）のように、ほんのり茶色く色づき、より一層パリパリとした食感を楽しむことができます。
Step 16
ちなみに、強火で短時間で焼くと、ライスペーパーの端がレースのようにカリッと揚がり、さらに特別な見た目に仕上がります。ただし、焦げ付かないように注意が必要です！
Step 17
焼きあがったチヂミは、キッチンペーパーや網に乗せて、油を切ります。温かいうちに器に盛り付けて、美味しく召し上がってください！
