もちもち食感！香ばしい焼きうどんの作り方
おうちで楽しむ絶品！焼きうどんレシピ完全ガイド
こんにちは！今日は、汁なしでも旨味たっぷりな「焼きうどん」のレシピをご紹介します。簡単な醤油ベースの味付けで、どなたでも手軽に作れますよ。シャキシャキのもやしを加えることで、食感と風味が格段にアップします。一人暮らしの方にも、料理初心者の方にもおすすめの焼きうどん、さあ、早速作ってみましょう！
焼きうどんを豊かにするメイン具材- 市販のうどん麺 1人前（麺のみ）
- 新鮮な玉ねぎ 1/2個
- シャキシャキの長ネギ 少々（小口切りに）
- ピリッとした風味をプラス！唐辛子粉 大さじ1
- 食感の要！もやし 1袋（ひとつかみ）
- 炒め物にツヤと潤いを！水 大さじ1
- 旨味の隠し味！かつお節 少々（お好みで）
- 香ばしさをプラス！ごま油 大さじ1
- 基本のベースに！サラダ油またはキャノーラ油 大さじ1
絶妙なハーモニーを生む特製タレ- 甘じょっぱい味の決め手！醤油 大さじ1.5
- 深みのある旨味を加える！オイスターソース 大さじ1/2
- 甘さの魔法！砂糖またはオリゴ糖 大さじ1
- 風味をほんのりプラス！こしょう 少々
- 穏やかな辛味をプラス！唐辛子粉 小さじ1
- まろやかさをプラス！マヨネーズ 大さじ1
- 仕上げの香ばしさ担当！ごま 少々（白ごま）
- 甘じょっぱい味の決め手！醤油 大さじ1.5
- 深みのある旨味を加える！オイスターソース 大さじ1/2
- 甘さの魔法！砂糖またはオリゴ糖 大さじ1
- 風味をほんのりプラス！こしょう 少々
- 穏やかな辛味をプラス！唐辛子粉 小さじ1
- まろやかさをプラス！マヨネーズ 大さじ1
- 仕上げの香ばしさ担当！ごま 少々（白ごま）
調理手順
Step 1
まずは美味しい焼きうどんの要となるタレを作りましょう！コクのある醤油大さじ1.5、旨味をプラスするオイスターソース大さじ1/2、そして穏やかな辛味のための唐辛子粉小さじ1を準備します。ここに甘みを担当する砂糖またはオリゴ糖大さじ1と、爽やかなこしょう少々を加えて、全ての材料がよく混ざるまで混ぜてください。これで美味しいタレの完成です！
Step 2
次に、焼きうどんの麺を茹でる工程です。市販のうどん麺1人前を用意し、沸騰したお湯に入れて、麺がプリッとした食感になるまで茹でてください。茹ですぎるとベタつくので注意し、茹で上がったらしっかりと湯切りして準備しておきましょう。
Step 3
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、薄切りにした玉ねぎ1/2個と準備した長ネギ少々を加えて、中火で玉ねぎが透明になるまでじっくり炒めます。玉ねぎから甘みが引き出され、風味が増しますよ。
Step 4
玉ねぎと長ネギが少し炒まったら、火を少し弱め、ごま油大さじ1を回し入れます。そして唐辛子粉大さじ1を加えて、香りが立つまで短時間炒めましょう。焦げ付かないように注意しながら、素早く炒めるのがポイントです！
Step 5
唐辛子粉と野菜がよく混ざったら、ここで水大さじ1を素早く加えます。水が蒸発することで、材料同士がくっつきやすくなり、炒め物がべたつきすぎるのを防いでくれます。
Step 6
さあ、ここで作っておいた特製タレを全てフライパンに投入しましょう。タレが野菜とよく混ざるように、一度さっと混ぜ合わせます。
Step 7
茹でておいたうどん麺をタレの上に乗せ、全てのタレが麺に均一に絡むように、菜箸やトングを使って優しく炒めてください。約2〜3分間炒めながら、麺に美味しいタレが染み込むようにします。
Step 8
最後に、きれいに洗ったもやし1袋（ひとつかみ）を全て加えます。もやしはすぐに火が通るので、炒めすぎると水っぽくなってしまうことがあります。もやしと一緒に、全ての材料がよく混ざるように2〜3分だけ手早く炒めましょう。シャキシャキとしたもやしの食感を残すのが重要です。
Step 9
仕上げの工程です！香ばしさをプラスするごま少々と、こしょう少々を振りかけます。お好みで風味を増すかつお節を少々散らしても良いでしょう（お好みで）。まろやかな味わいが好きなら、マヨネーズ大さじ1を彩りよく乗せてください。
Step 10
マヨネーズを乗せた場合は、全ての具材とマヨネーズを全体に優しく混ぜ合わせて、美味しくいただきます。香ばしい焼きうどんの完成です！温かいうちにすぐに食べると、さらにおいしさが増しますよ。
