もちもち麺の揚げ焼き
フライパン一つで簡単！もちもち麺の揚げ焼きレシピ
韓国のテレビ番組「ピョンストラン」でイ・ユリさんが紹介したレシピにインスパイアされて、私なりの特別で美味しいもちもち麺の揚げ焼きを作ってみました。フライパン一つで簡単に作れて、もちもちの麺、ふわふわのスクランブルエッグ、甘辛いトッポギソース、そして濃厚なモッツァレラチーズの素晴らしい組み合わせが楽しめます。手軽なおつまみや特別な軽食にぴったりです！
主材料- もちもち麺 2人分 (約300g)
- 卵 2個
- 長ネギ 2本
- ピザ用チーズ 1カップ (約100g)
甘辛トッポギソース- コチュジャン 大さじ1
- ケチャップ 大さじ4
- 醤油 小さじ1/2
- オリゴ糖 大さじ2
- 砂糖 小さじ1/2
- コチュジャン 大さじ1
- ケチャップ 大さじ4
- 醤油 小さじ1/2
- オリゴ糖 大さじ2
- 砂糖 小さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、もちもち麺を冷水に20〜30分ほど浸して柔らかくします。麺を戻している間に、卵1個をフライパンでスクランブルエッグにしておきます。これは後で飾り付けに使うので、細かく崩しておくと良いでしょう。
Step 2
次に、甘辛いトッポギソースを作ります。ボウルにコチュジャン大さじ1、ケチャップ大さじ4、醤油小さじ1/2、オリゴ糖大さじ2、砂糖小さじ1/2を入れ、すべてがよく混ざるまで混ぜ合わせます。また、長ネギはきれいに洗って小口切りにしておきます。
Step 3
フライパンに十分な量のサラダ油を熱し、水で戻したもちもち麺を重ならないように広げます。麺がフライパンにしっかりくっつき、カリッとなるように、ヘラなどで押し付けながら表裏をこんがりと焼きます。裏面が十分に焼けたら、溶き卵1個を麺の間に均等に流し入れます。
Step 4
卵が少し固まり始めたら、フライ返しなどを使って麺を半分に折りたたむか、フライパンを傾けて残りの溶き卵1個を麺の反対側に流し入れて焼きます。卵を2個使うと、より豊かで柔らかいもちもち麺の揚げ焼きになります。
Step 5
麺と卵がこんがりと焼けたら、食べやすい大きさに切ります（例：4等分）。次に、焼いた麺の上に、先ほど作ったトッポギソースをまんべんなく塗り、味が染み込むようにします。
Step 6
ソースを塗った麺の上に、準備しておいた小口切りの長ネギとピザ用チーズをたっぷりと散らします。
Step 7
いよいよチーズを美味しく溶かす時間です。フライパンに蓋をして、弱火でピザ用チーズが完全に溶けてとろりとするまで、じっくりと加熱します。チーズが焦げ付かないように注意しながら焼いてください。
Step 8
とろりと溶けたチーズの上に、準備しておいた細かく崩したスクランブルエッグをきれいに飾り付ければ、見た目も味も素晴らしいもちもち麺の揚げ焼きの完成です。温かいうちに召し上がるのが一番美味しいです！
