もやしご飯と絶品ヤンニョム（薬味だれ）の作り方
簡単でおいしい！もやしご飯と風味豊かなヤンニョムのレシピ
豆もやしの料理はお好きですか？香ばしさとシャキシャキとした食感がたまらない豆もやし料理は、飽きずに食卓に毎日並んでもいいですよね。特に、もやしご飯は誰でも簡単に、そしてあっという間に作れるので、忙しい日やおかずを考えるのが面倒な時にぴったりのメニューです。もやしが苦手な子供たちも、ご飯にもやしを混ぜてあげると、あっという間に平らげてしまう魔法のような料理なんですよ。簡単な材料とわかりやすい手順で、おいしいもやしご飯をささっと作ってみましょう！
もやしご飯の材料- 新鮮な豆もやし 300g
- 卵 1個（お好みで）
ヤンニョム（薬味だれ）の材料- 濃口醤油 6大さじ
- 青唐辛子のみじん切り 大さじ1（辛さはお好みで調整）
- 長ネギのみじん切り 大さじ1
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 粗挽き唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- 炒りごま 小さじ1
- 濃口醤油 6大さじ
- 青唐辛子のみじん切り 大さじ1（辛さはお好みで調整）
- 長ネギのみじん切り 大さじ1
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 粗挽き唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- 炒りごま 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、豆もやしを流水で丁寧に洗いましょう。鍋にもやしを入れ、もやしが隠れるくらいの水を加えます。蓋をして茹で始めますが、もやし特有の匂いを抑えるために、茹でている途中で蓋を開けないのがおすすめです。もちろん、最初から蓋を開けたまま茹でても大丈夫です。
Step 2
ヤンニョムに使う野菜を準備します。にんにく2かけは細かくみじん切りにし、青唐辛子1本と長ネギ1/4本も細かく刻んでおきましょう。（ヒント：長ネギの代わりにチャイブやニラを使っても風味が良くなります。）
Step 3
ボウルに濃口醤油6大さじを入れます。そこへ、準備した青唐辛子のみじん切り（大さじ1）、長ネギのみじん切り（大さじ1）、にんにくのみじん切り（大さじ1）、粗挽き唐辛子粉（大さじ1）を加えます。最後に、香ばしさを加えるごま油小さじ1と炒りごま小さじ1を混ぜ合わせます。
Step 4
上記で準備したすべてのヤンニョムの材料を入れ、均一にしっかりと混ぜ合わせましょう。このあらかじめ作っておいたヤンニョムが、もやしご飯の味を一層引き立ててくれます。（ヒント：お好みで砂糖や水あめを少量加えると、甘みが出てさらに美味しくなります。）
Step 5
茹でているもやしが透明になり、シャキシャキとした音がしてきたら、食べ頃です。茹で上がったもやしをザルにあげて、しっかりと水気を切ってください。温かいご飯の上にもやしを乗せ、お好みで目玉焼きを添え、準備したおいしいヤンニョムをたっぷりとかけて混ぜれば、絶品もやしご飯の完成です！
Step 6
簡単なのに栄養満点で、味も格別なもやしご飯！もやしのシャキシャキとした食感と、ヤンニョムの深い旨味が合わさって、あっという間にご飯一膳をぺろりと平らげてしまうでしょう。おいしいヤンニョムさえ上手に作れば、もやしご飯の美味しさは倍増しますので、ぜひ一度作ってみてくださいね！
