もやしと野菜の彩り炒め、焼き餃子添え
パリッと焼いた餃子とシャキシャキもやし、色とりどりの野菜が絶妙に絡む中華風炒め
冷凍餃子を使って、あっという間に作れる本格中華風の絶品おかず！忙しい日の食事にも、おもてなしにもぴったりです。
主な材料- 冷凍餃子（お好みのもの）
- もやし（1袋、約200g）
- 青唐辛子（1本、種を取り除いて小口切り）
- 長ねぎ（1/2本、斜め薄切り）
- にんじん（1/4本、細切り）
- 紫キャベツ（1/4個、細切り）
- サラダ油（大さじ3）
- こしょう（少々）
調理手順
Step 1
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、冷凍餃子を並べ入れます。中火で、餃子の皮が両面ともこんがりと香ばしい焼き色がつくまで、時々返しながらじっくりと焼いていきます。焼きあがった餃子は、一時的に別の皿に取り出しておきましょう。
Step 2
もやしはさっと洗ってザルにあげ、水気をよく切っておきます。青唐辛子は種を取り除いて小口切りに。長ねぎは斜め薄切りにし、にんじんと紫キャベツはそれぞれ細切りにします。このように野菜をあらかじめ切っておくと、炒めている最中に慌てずに、スムーズに調理を進めることができますよ。
Step 3
きれいなフライパンに残りのサラダ油大さじ1を熱し、弱めの中火でにんにくのみじん切りとしょうがのみじん切りを炒めます。香りが立ってきたら強火にし、準備しておいたにんじん、紫キャベツ、長ねぎを加えて手早く炒め合わせます。野菜の食感が少し残る程度に炒めたら、こしょうを軽く振って風味をプラスします。
Step 4
野菜がしんなりしてきたら、火を強めたまま、もやしと中華風炒め用ソースを加えます。市販の炒め用ソースを使えば、調味料を個別に合わせる手間が省け、手軽に本格的な味に仕上がります。ソースの塩加減はお好みで調整してください。全体が均一に混ざるように、強火で短時間で炒め、もやしのシャキシャキとした食感を損なわないように注意しましょう。
Step 5
最後に、先に焼いておいた餃子をフライパンに戻し入れ、炒めた野菜とソースがよく絡むようにさっと混ぜ合わせます。餃子がタレの旨味を吸うことで、さらにおいしさが増します。全体が混ざったらすぐに火を止め、香り高いごま油と白ごまを振りかけて仕上げます。ごま油と白ごまは火を止めた後に加えることで、香りが飛ぶのを防ぎ、風味を最大限に活かすことができます。
Step 6
色とりどりの野菜とシャキシャキのもやし、そして香ばしく焼いた餃子が、中華風ソースで絶妙に絡み合ったこの一皿は、まさに絶品！普段は餃子をタレにつけて食べるのが定番ですが、このようにたっぷりの野菜炒めと一緒にいただくと、また違った楽しみ方ができますよ。特に、スキレットや厚手のフライパンに盛り付ければ、最後まで熱々を保つことができ、さらにおいしくいただけます。ご飯のおかずにも、おつまみにも最適です！
