やみつきになるミニキンパ
やみつき注意！ミニキンパの黄金レシピ
一口食べたら止まらなくなる美味しさから「やみつき」と呼ばれる人気のミニキンパ！簡単ながらも愛情がこもったミニキンパのレシピをご紹介します。お子様のおやつから大人の夜食まで、みんなが大好きなメニューですので、ぜひ一度作ってみてください。
ミニキンパ基本材料- 温かいご飯 3膳分
- キンパ用海苔 6枚（4等分して使用）
- たくあん 6本（お好みに合わせて準備）
- にんじん 1/2本（細切りにして準備）
- 新鮮なほうれん草 2掴み
- 炒め牛蒡（オプション、約50g）
ご飯の味付け- 塩 0.3 小さじ
- ごま油 2 大さじ
- 炒りごま 0.5 小さじ
ほうれん草の味付け- ごま油 1 大さじ
- みじん切りにんにく 0.5 小さじ
- 塩 少々
- 炒りごま 少々
やみつきソース（つけダレ）- 和からし 0.3 小さじ
- 醤油 1 大さじ
- オリゴ糖（または水あめ）1 大さじ
- 酢 0.5 大さじ
- ハニーマスタード 0.5 大さじ
- 塩 0.3 小さじ
- ごま油 2 大さじ
- 炒りごま 0.5 小さじ
ほうれん草の味付け- ごま油 1 大さじ
- みじん切りにんにく 0.5 小さじ
- 塩 少々
- 炒りごま 少々
やみつきソース（つけダレ）- 和からし 0.3 小さじ
- 醤油 1 大さじ
- オリゴ糖（または水あめ）1 大さじ
- 酢 0.5 大さじ
- ハニーマスタード 0.5 大さじ
- 和からし 0.3 小さじ
- 醤油 1 大さじ
- オリゴ糖（または水あめ）1 大さじ
- 酢 0.5 大さじ
- ハニーマスタード 0.5 大さじ
調理手順
Step 1
まず、にんじんはきれいに洗い、細切りにします。フライパンに少量の植物油を熱し、細切りにしたにんじんを中火で炒めます。塩を軽く振って甘みを引き出し、しんなりするまで炒めましょう。
Step 2
ほうれん草は、しなびた葉や汚れを取り除き、きれいに洗います。鍋に湯を沸かし、塩少々を加えて、ほうれん草を10秒ほどさっと茹で、すぐに冷水にとります。水気をしっかりと絞り、ボウルに入れます。ごま油、みじん切りにんにく、塩、炒りごまを加えて、優しく混ぜ合わせます。調味料が均一に絡むように和えるのがポイントです。
Step 3
ミニキンパの具材となるたくあんは、食べやすい大きさに半分に切り、さらに半分に切って準備します。もし市販の牛蒡の甘煮があれば、キンパに加えて風味をプラスすることもできます（省略可）。ミニキンパの具材として、たくあん、ほうれん草、にんじん、牛蒡を揃えると、味のバランスがとても良くなります。
Step 4
温かいご飯3膳分を広めのボウルに入れます。ご飯にごま油大さじ2、炒りごま小さじ0.5、塩小さじ0.3を加えて、しゃもじなどでご飯粒を潰さないように優しく混ぜ合わせ、調味料を均一に馴染ませます。ご飯の味が薄いとキンパがぼやけてしまうので、しっかり味付けしてください。
Step 5
キンパ用海苔は4等分にカットします。海苔1枚を巻きすの上に置き、味付けしたご飯を薄く広げます。海苔の端に少し余白を残してください。ご飯の上には、準備したたくあん、炒めたにんじん、和えたほうれん草、そして牛蒡を乗せます。具材を乗せたら、巻きすを使って、キンパが破れないようにしっかりと、きつめに巻いていきます。この時、強く巻きすぎるとご飯が潰れてしまうので注意しましょう。やみつきソースは、小さな器に和からし小さじ0.3、醤油大さじ1、オリゴ糖大さじ1、酢大さじ0.5、ハニーマスタード大さじ0.5を全て入れてよく混ぜ合わせれば完成です。
Step 6
丁寧に巻いたミニキンパを食べやすい大きさにカットし、お皿に盛り付ければ、つけダレのやみつきソースと共に最高の味わいのミニキンパが完成です！たっぷりの野菜と香ばしいご飯の組み合わせは格別ですよ！
