やみつき必至！おうちで簡単！激辛『ヨプトッポッキ』でストレス解消！
包丁いらず！手軽に作れる「ヨプトッポッキ」が意外な美味しさ！
今日は資格試験の実技授業が無事終わったので、溜まったストレスを発散しようと、おうちで超特急で『ヨプトッポッキ』を作ってみました！寮なので色々な材料が手に入りにくく、必要最低限の材料しか使っていません。出汁は別にとっていないのですが、2週間後に帰宅するので、そのために煮干しを買うのはちょっと…と思ったからです。（もちろん、出汁を使えばもっと深みのある味になりますよ！）モッツァレラチーズがあれば最高ですが、少量パックはとても高いので、家にあるチーズを使いました。ヘヘッ。とにかく、汗をたくさんかいた後に、さっぱりシャワーを浴びて眠りにつきたい時、これは絶対におすすめです！
主な材料- 餅 300g（米粉の餅、小麦粉の餅どちらでもOK）
- ソーセージ 6本（ウィンナーソーセージ、たっぷりめに）
- スパムまたはランチョンミート 54g（角切り、またはスプーンで大きくすくい取って約6個分）
- おでん 2枚（食べやすい大きさに切ってください）
甘辛ヤンニョム- コチュジャン 大さじ1.5（基本の辛さ担当）
- コチュカル（唐辛子粉） 大さじ5（もっと辛くしたい場合はお好みで追加）
- ニンニク 3かけ、みじん切り（風味をプラス）
- オリゴ糖 大さじ4（照りと甘みをプラス）
- 砂糖 大さじ4（甘さのバランスを整える）
- 醤油 大さじ1（旨味をプラス）
- コチュジャン 大さじ1.5（基本の辛さ担当）
- コチュカル（唐辛子粉） 大さじ5（もっと辛くしたい場合はお好みで追加）
- ニンニク 3かけ、みじん切り（風味をプラス）
- オリゴ糖 大さじ4（照りと甘みをプラス）
- 砂糖 大さじ4（甘さのバランスを整える）
- 醤油 大さじ1（旨味をプラス）
調理手順
Step 1
まずは、『ヨプトッポッキ』の決め手となる甘辛ヤンニョムを作りましょう。ボウルにコチュジャン、コチュカル、みじん切りにしたニンニク、オリゴ糖、砂糖、醤油を全て入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。（ヒント：コチュカルがない場合は、同程度の辛さのカリフォルニアレッドペッパーを大さじ1程度使うのも良い方法です！）
Step 2
次に、トッポッキに入れる具材を準備します。餅はきれいに洗って用意し、ソーセージは好みに応じて切り込みを入れるか、そのまま使います。スパムやランチョンミートは、スプーンで大きくすくい取り、約6等分にすると見た目も良くなります。おでんも食べやすい大きさに切ってください。
Step 3
大きめの鍋に水約300mlを注ぎ、強火にかけて沸騰させます。お湯がぐらぐらと沸騰したら、用意した餅を入れ、約3分間煮ます。お餅が煮崩れないよう、時間をしっかり守ることが大切です。
Step 4
お餅が少し柔らかくなったら、準備したソーセージ、おでん、スパム（またはランチョンミート）を全て鍋に入れます。そして、あらかじめ作っておいたヤンニョムを加えて、具材全体に均一に絡むようによく混ぜ合わせます。
Step 5
ここからさらに5分ほど煮込みながら味見をします。もし味が薄ければ醤油や砂糖を少し足し、もっと辛くしたい場合はコチュカルを足して、お好みに合わせて調整してください。お餅に味がしっかり染み込むように、時々かき混ぜながら煮込むのがポイントです。
Step 6
美味しく完成した『ヨプトッポッキ』！ （ヒント：最後にグラナ・パダーノチーズではなく、モッツァレラチーズをたっぷり溶かして乗せると、見た目もぐっと美味しそうになり、トッポッキの辛さとチーズのまろやかさが絶妙なハーモニーを生み出します！）
