やみつき必至！絶品ニラ玉ねぎ和え〜焼肉・ホルモンに最高！〜
白宗源（ペク・ジョンウォン）直伝！ニラ玉ねぎ和え：ホルモン、栄養ニラ、キムチ風ヤンニョムの作り方
お肉料理のこってり感をリフレッシュ！食欲をそそるシャキシャキ食感のニラ玉ねぎ和えを簡単にご家庭で作りましょう。白宗源さんのレシピを参考に、誰でも失敗なく作れるよう丁寧に解説します。
主な材料- 新鮮なニラ 100g
- 玉ねぎ 1/3個
調理手順
Step 1
今日ご紹介するのは、お肉料理の脂っこさを軽減し、風味を格段にアップさせてくれる「ニラ玉ねぎ和え」です。特にホルモン焼きやサムギョプサルなどの焼肉に添えると、まさに至福の組み合わせ！簡単なのに美味しさはお墨付きのこのレシピで、食卓をさらに豊かに彩りましょう。
Step 2
まず、ニラは流水で丁寧に洗い、土や汚れをきれいに落とします。洗った後は、キッチンペーパーで軽く押さえるか、しっかりと水気を切ってください。水気が多いと和え衣が薄まってしまうので、この工程は丁寧に行うことが大切です。水気が切れたら、食べやすい長さ、3〜4cm程度に切ります。次に、玉ねぎは生で和えるため、辛味を抑えるためにできるだけ薄くスライスしてください。もし玉ねぎの辛味が気になる場合は、冷水に5分ほどさらしてから水気を切って使うと、さらにマイルドになりますよ。
Step 3
さあ、材料が揃ったら調味料で和えていきましょう。ボウルに切ったニラと玉ねぎを入れ、粉唐辛子小さじ1、砂糖小さじ1/2、そして旨味を加える魚醤（ナンプラーまたは韓国の醤油）大さじ1を加えます。お好みで醤油を使っても良いですが、魚醤を使うことで独特の深いコクが出ます。あとは、調味料が全体に均一に絡むように、手で優しく、もみほぐすように混ぜ合わせます。ニラが潰れてしまわないよう、軽く混ぜ合わせるイメージで和えてください。
Step 4
最後に、炒りごまを少々散らして香ばしさをプラスすれば、美味しいニラ玉ねぎ和えの完成です！もみほぐすだけでできる、とっても簡単なレシピですよね？こうして出来上がったニラ玉ねぎ和えは、焼き立てのお肉と一緒にいただくと、脂っこさはどこへやら、ピリ辛で甘酸っぱい風味が口いっぱいに広がり、格別の美味しさです。ご飯のおかずとしても最高なので、ぜひ一度作ってみてくださいね。
