やみつき注意！カリカリ食感のヌルンジ 강정（韓国おこげ菓子）
ポリポリ★一度食べたら止まらない、甘～い麻薬おやつ ヌルンジ 강정！
「Your Morning」のオーガニックヌルンジ（韓国のおこげ）をもう一度揚げることで、香ばしさとカリカリ感を最大限に引き出したヌルンジ 강정のレシピです。一粒一粒に甘いシロップがコーティングされ、もちもちとした食感との相乗効果で、一度食べたらやめられない麻薬のようなおやつが完成します。こんなに美味しいものが家庭で作れるなんて！と驚くほどの中毒性のあるハチミツのような甘さを、ぜひご家庭で再現してみてください。「世の中のすべてのレシピ」「満開のレシピ」で紹介されているこのレシピを使えば、誰でも簡単に美味しいヌルンジ 강정を作ることができます。
主な材料- 「Your Morning」オーガニックヌルンジ 1袋（約100g）
- ミックスナッツ 2掴み（約50g、お好みで調整可能）
甘いシロップの材料- 砂糖 大さじ4（約60g）
- オリゴ糖 大さじ3（約45g）
- 水 大さじ2（約30ml）
- サラダ油 大さじ1（ヌルンジを揚げる用）
- 砂糖 大さじ4（約60g）
- オリゴ糖 大さじ3（約45g）
- 水 大さじ2（約30ml）
- サラダ油 大さじ1（ヌルンジを揚げる用）
調理手順
Step 1
ヌルンジを食べやすい大きさに割って準備します。深めのフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、170〜180℃に予熱します。予熱した油にヌルンジを入れ、きつね色でカリッとするまで20〜30秒ほど素早く揚げます。揚げたヌルンジはキッチンペーパーに乗せて余分な油を切ります。
Step 2
油を切ったヌルンジが入ったボウルに、準備したミックスナッツを加えて軽く混ぜ合わせます。ナッツはあらかじめ乾いたフライパンで軽く炒めておくと、さらに香ばしくカリカリとした食感を楽しむことができます。
Step 3
別のフライパンに砂糖大さじ4、オリゴ糖大さじ3、水大さじ2を入れます。中弱火にかけ、ヘラで混ぜながら砂糖を完全に溶かし、透明なシロップ状にします。シロップが沸騰し始めたら弱火にし、さらに1〜2分煮詰めてとろみをつけます。
Step 4
出来上がった温かい砂糖シロップを、ナッツと混ぜ合わせたヌルンジの上から注ぎます。ヘラや菜箸を使い、ヌルンジとナッツにシロップが均一にコーティングされるように手早く混ぜ合わせます。シロップは冷めると固まるので、手早く作業することが重要です。
Step 5
広めのトレーやお皿にラップ（またはジッパー付き保存袋）を敷きます。シロップでコーティングされたヌルンジとナッツをラップの上に出し、手やヘラを使って約1cmの厚さに平らにならします。固まっている部分をほぐし、形が整ったら約30分間冷蔵庫で冷やし固めます。
Step 6
冷蔵庫から取り出した固まったヌルンジ 강정をお好みの大きさに切り分けます。包丁にくっつくのを防ぐために、包丁に水を少しつけるか油を塗ると、よりきれいに切ることができます。これで、カリカリで甘い、やみつきになるヌルンジ 강정の完成です！
