やみつき注意！基本の「油떡볶い」レシピ
おうちで簡単！本格的な油떡볶いの作り方
もちもちとした食感のお餅に、甘辛いタレが絡んで手が止まらなくなる「油떡볶い」を、おうちで手軽に作ってみませんか？お子様のおやつはもちろん、小腹が空いた時にもぴったりの一品です。コチュカルとコチュジャンのピリッとした辛さに、砂糖と水あめの甘み、そして醤油のコクが絶妙に合わさって、忘れられない美味しさに。意外と簡単なので、ぜひ今すぐ挑戦してみてください！
떡볶い（トッポッキ）の材料- 떡볶이 떡 400g
- サラダ油 大さじ1
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、今日の主役である떡볶이（トッポッキ）用のお餅400gと、炒める際に使うサラダ油大さじ1、そして最後の香りを加えるごま油大さじ1を用意しましょう。タレの材料としては、辛味担当のコチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1、コチュジャン（韓国味噌）大さじ1、甘み担当の砂糖大さじ1、水あめ（またはオリゴ糖）大さじ1、そしてコクと風味を加えるメシルチョン（梅シロップ）大さじ1と醤油大さじ1を準備します。
Step 2
떡볶이（トッポッキ）用のお餅は、調理する直前にぬるま湯に10分ほど浸けてください。こうすることで、お餅が柔らかくなり、噛み応えが格段に良くなり、タレもよく絡むようになります。水気を切った後は、キッチンペーパーで軽く押さえるようにして、余分な水分を取り除きましょう。
Step 3
では、美味しい油떡볶いの決め手となるタレを作っていきましょう。ボウルにコチュカル、コチュジャン、砂糖、水あめ、メシルチョン、醤油を全て入れ、ダマがなくなるまで均一にしっかりと混ぜ合わせます。全ての材料がよく混ざり合い、なめらかなタレが完成したら、一旦置いておきましょう。
Step 4
温めたフライパンにサラダ油大さじ1をひき、準備したお餅を入れます。お餅がフライパンにくっつかないように、中火で2〜3分ほど軽く炒めます。お餅が少し透き通ってきて、表面がつるりとしてきたら、次のステップに進む準備ができた合図です。
Step 5
炒めたお餅の上に、あらかじめ作っておいたタレを全て加えて、手早く炒め合わせます。タレがお餅全体に均一にコーティングされるように、約1〜2分間、素早く炒めるのがポイントです。炒めすぎるとお餅が硬くなってしまうことがあるので注意してください。
Step 6
最後に、火を止める直前にごま油大さじ1を回しかけます。ごま油の香ばしい香りが떡볶い（トッポッキ）に加わり、風味が一層引き立ちます。ごま油が全体に馴染むように混ぜ合わせたら、食欲をそそる「油떡볶い」の完成です。簡単なのに、味は本当に格別ですよ！
Step 7
さあ、こうして、誰もが大好きな美味しい「油떡볶い」が完成しました！見るだけでよだれが出そうですよね？温かいうちにすぐに食べるのが、もちもちで甘辛い味を最大限に楽しむコツです。美味しく作って召し上がれ！
