やみつき注意！大根の乾物（ムンマレンイ）の甘辛和え：究極のレシピ
魚醤（ナンプラー）で作る、美味しい大根の乾物の和え物（ムンマレンイ・ムチム）の作り方
簡単で美味しい、黄金比率の大根の乾物の和え物（ムンマレンイ・ムチム）のレシピをご紹介します。食欲をそそる甘辛さがご飯によく合います！
材料- 大根の乾物（ムンマレンイ） 150g
- 魚醤（ナンプラー） 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- コチュジャン 小さじ1
- 粉唐辛子（細挽き） 大さじ1
- 炒りごま 少々
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ2
- おろしにんにく 小さじ1
調理手順
Step 1
食欲をそそる大根の乾物の和え物（ムンマレンイ・ムチム）！シンプルに和えるだけで、ご飯が止まらなくなる最高のおかずになります。今日はその秘訣をお教えしますね。
Step 2
まず、大根の乾物（ムンマレンイ）150gを用意します。ぬるま湯に浸して、約10分ほど優しく戻しましょう。この工程で、大根の硬い食感が和らぎ、独特の苦味や辛味が自然に取れて、より美味しく食べられるようになりますよ。
Step 3
戻した大根の乾物は、流水で丁寧に洗い流してください。洗った後は、両手でしっかりと絞って、できるだけ水分を切ることが大切です。水分が残っていると、味が薄くなってしまうことがあります。
Step 4
さあ、美味しい調味料を作りましょう！水気を切った大根の乾物をボウルに入れ、魚醤（ナンプラー）大さじ2、醤油大さじ1、コチュジャン小さじ1、粉唐辛子（細挽き）大さじ1、オリゴ糖（または水あめ）大さじ2、おろしにんにく小さじ1を全て加えます。炒りごまは後で散らしても良いですが、ここで一緒に加えて混ぜ込んでも大丈夫です。調味料が均一になるように、手で優しく「もみもみ」と和えていきます。味付けが全体にしっかりと馴染むように、丁寧に和えてくださいね。
Step 5
わぁ、もう色がとても美味しそうに変わりましたね！魚醤のおかげで、深みのある豊かな旨味が加わり、絶品の和え物が完成しました。シンプルながらも特別な味わいを楽しめますよ。
Step 6
こうして完成した大根の乾物の和え物は、温かいご飯と一緒に食べるのはもちろん、冷たい麺類やビビンバに添えても最高の相性です。ご家族みんなが喜ぶ美味しいおかずを、ぜひお試しください！
