やみつき注意！魔法の卵（マヤッケラン）レシピ
超簡単！魔法の卵（マヤッケラン）の作り方（再アップ）
今年初めに大流行した魔法の卵（マヤッケラン）の作り方を、もう一度詳しくご紹介します。ご飯が止まらなくなること間違いなしです！^^
主な材料- 新鮮な卵 8個
- 長ネギ 1束
- 唐辛子（青唐辛子でも代用可） 5本
- 玉ねぎ 1/2個
魔法の卵のタレ- 水 250ml
- 濃口醤油 250ml
- 水あめ 100ml
- 砂糖（お好みで追加）大さじ2
- 水 250ml
- 濃口醤油 250ml
- 水あめ 100ml
- 砂糖（お好みで追加）大さじ2
調理手順
Step 1
まず、卵を冷水から入れ、10分から11分茹でて、半熟の完璧な「魔法の卵」を作りましょう。黄身が少しとろりと流れ出るくらいが一番美味しいです。
Step 2
卵が茹でられている間に、野菜を準備します。長ネギは小口切りにし、玉ねぎはみじん切りまたは細かく刻みます。辛味を加える唐辛子も細かく刻んでおきましょう。これで味付けの準備がスムーズに進みます。
Step 3
ボウルに、水、濃口醤油、水あめを入れてよく混ぜ合わせます。甘めがお好みの方は、砂糖を大さじ2杯ほど加えると、さらに風味が豊かになります。タレはあらかじめ作っておくと、味がよく染み込んでより美味しくなります。
Step 4
茹で上がった卵の殻をそっと剥き、準備したタレにしっかり漬け込みます。冷蔵庫で最低2時間以上熟成させることで、タレが卵の奥深くまで染み込み、驚くほどの美味しさを引き出します。時間があれば一晩漬け込むとさらに良いでしょう。
Step 5
温かいご飯の上に、柔らかく仕上がった魔法の卵を乗せ、お好みでバターひとかけらと魔法の卵のタレを少し加えて混ぜて食べると、まさに絶品！素晴らしい一食が完成します。
