やみつき注意！魔法の味付け卵（ケジャン）レシピ
ご飯が止まらない！絶品味付け卵で簡単絶品ご飯のお供
一度食べたら止まらない美味しさから「麻薬卵」とも呼ばれる、甘じょっぱい味の究極系！簡単に作れて、ご飯のおかずやお弁当のおかずにぴったりです。特におすすめは、ご飯に混ぜて食べること。最高に美味しいですよ。
主な材料- 卵 5個
- 長ネギ 少々（白い部分を中心に）
- 青唐辛子（韓国産）2本
- 玉ねぎ 1/4個
漬けダレ- 醤油 2ソジュカップ（約200ml）
- 水 3ソジュカップ（約300ml）
- 原糖（または砂糖） 大さじ3
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ1
- 醤油 2ソジュカップ（約200ml）
- 水 3ソジュカップ（約300ml）
- 原糖（または砂糖） 大さじ3
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ1
調理手順
Step 1
まず、鍋にたっぷりの水を入れ、塩小さじ1と酢小さじ1を加えます。こうすると卵の殻が剥きやすくなります。お湯が沸騰したら、卵をそっと入れます。お好みで、半熟は8分、固ゆでは10分を目安に茹でてください。
Step 2
茹で上がった卵は、すぐに冷水にとって温度を下げましょう。これにより、殻がより簡単に剥けるようになります。殻を剥いた卵を用意してください。
Step 3
次に、漬けダレを作りましょう。ボウルに醤油2ソジュカップ、水3ソジュカップ、原糖大さじ3、オリゴ糖大さじ1を入れ、原糖が完全に溶けるまでよく混ぜ合わせます。甘さとしょっぱさのバランスは、お好みで醤油や砂糖の量を調整すると、さらに美味しくいただけますよ。
Step 4
タレの準備ができたら、玉ねぎ、長ネギ、青唐辛子を細かく刻んで加えます。野菜を刻んで加えることで、味付け卵に風味と食感がプラスされ、格段に美味しくなります。
Step 5
最後に、炒りごまをたっぷりと振りかけて香ばしさを加え、全ての材料がよく混ざるように一度かき混ぜてください。
Step 6
用意したタレに茹でた卵をそっと入れます。卵がタレにしっかりと浸かるようにし、密閉容器に移して冷蔵庫で一晩ほど寝かせると、美味しい味付け卵の完成です。すぐに食べても美味しいですが、漬け込むことで味が染み込み、より深い味わいを楽しめます。
