やみつき！ピリ辛甘口コチュジャンサムギョプサル レシピ
おうちで本格的な味！簡単スピード調理コチュジャンサムギョプサル
このレシピを使えば、お店にも負けない、食欲をそそるピリ辛甘口のコチュジャンサムギョプサルがお家で簡単に作れます。特別な日にも、普段の食事も格上げしてくれる魔法のような美味しさをぜひ体験してください！
主な材料- 新鮮な豚バラ肉 450g
- 玉ねぎ 1/3個
黄金比タレ- コクのあるコチュジャン 大さじ3
- ピリッと辛い粉唐辛子 大さじ1.5
- 旨味たっぷり醤油 大さじ2
- 風味豊かオイスターソース 大さじ0.5
- ピリ辛シラチャーソース 大さじ0.5
- 臭み消しの料理酒（みりん）大さじ4
- 甘みのある梅シロップ（またはエキス）大さじ1
- 照りを出す水あめ（またはオリゴ糖）大さじ1
- 香ばしい黒こしょう 少々
- 風味付けにごま油 大さじ1
- コクのあるコチュジャン 大さじ3
- ピリッと辛い粉唐辛子 大さじ1.5
- 旨味たっぷり醤油 大さじ2
- 風味豊かオイスターソース 大さじ0.5
- ピリ辛シラチャーソース 大さじ0.5
- 臭み消しの料理酒（みりん）大さじ4
- 甘みのある梅シロップ（またはエキス）大さじ1
- 照りを出す水あめ（またはオリゴ糖）大さじ1
- 香ばしい黒こしょう 少々
- 風味付けにごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、玉ねぎ1/3個を準備します。玉ねぎの皮をむき、約0.5cm幅の細切りにしてください。あまり太すぎると味が染み込みにくくなるので注意しましょう。
Step 2
次に、美味しいタレを作りましょう。ボウルに料理酒（みりん）大さじ4、醤油大さじ2、梅シロップ大さじ1、水あめ（またはオリゴ糖）大さじ1を入れます。ここに、ピリ辛の決め手となるコチュジャン大さじ3と、味に深みを加える粉唐辛子大さじ1.5を加えます。風味を増すオイスターソース大さじ0.5と、アクセントになるシラチャーソース大さじ0.5を加えてください。最後に、香りをプラスするために黒こしょうを少々振りかけます。泡立て器やスプーンで全ての材料が均一になるように、よく混ぜ合わせてタレを完成させましょう。
Step 3
準備した豚バラ肉450gをボウルに入れ、先ほど切った玉ねぎを全て加えます。手で優しく揉み込み、豚バラ肉と玉ねぎにタレが均一に絡むようにしっかりと混ぜ合わせます。このまま調理しても美味しいですが、もし時間があれば、ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせると、味がより深く染み込み、格別な美味しさが楽しめます。
Step 4
火加減は中火にします。大きめのフライパンを準備し、ごま油（またはラー油）大さじ1をひき、フライパン全体に広がるように軽く熱します。こうすることで、サムギョプサルを焼いた時に香ばしさが加わり、より美味しく仕上がります。
Step 5
タレに漬け込んだ豚バラ肉と玉ねぎを全てフライパンに入れます。タレが焦げ付かないように注意しながら、お肉が均一に焼けるように広げることが大切です。
Step 6
豚バラ肉が焦げ付かず、中まで美味しく火が通るように、トングや菜箸で頻繁にひっくり返しながら焼いてください。玉ねぎは甘くトロトロになります。もしお肉の量が多すぎてフライパンがいっぱいになる場合は、2回に分けて焼くか、最初は蓋を少しの間かぶせて中まで火を通し、その後蓋を開けてしっかりと焼き色をつけると良いでしょう。香ばしく焼きあがったコチュジャンサムギョプサルを、温かいご飯と一緒に召し上がれ！
