やみつき！ピリ辛甘酸っぱい、たたききゅうりのコチュジャン和えレシピ
食欲そそる！5分で完成、超簡単コチュジャンきゅうり和え
昔お母さんが作ってくれた懐かしい味、コチュジャンきゅうり和えを再現しました。シャキシャキのきゅうりと、甘辛いタレが絶妙に絡み合い、食欲がない時でもご飯がすすむ魔法のような一品です。和えてすぐに食べるのが一番新鮮で美味しいので、ぜひお試しください！
主な材料- きゅうり 2本
- 玉ねぎ 1/2個
甘辛ダレ- コチュジャン 大さじ2
- 韓国唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1
- 梅シロップ（メシルチョン） 大さじ2
- 魚醤（ナンプラーなど） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- レモン汁 大さじ3
- ごま油 大さじ1
- いりごま 大さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ1/2
- ねぎみじん切り 大さじ1
- コチュジャン 大さじ2
- 韓国唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1
- 梅シロップ（メシルチョン） 大さじ2
- 魚醤（ナンプラーなど） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- レモン汁 大さじ3
- ごま油 大さじ1
- いりごま 大さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ1/2
- ねぎみじん切り 大さじ1
調理手順
Step 1
きゅうりは流水でよく洗います。両端を少し切り落とし、苦味がないか確認してください。気になる場合は、軽くこするように洗います。
Step 2
洗ったきゅうりは、約5cmの長さに切ります。その後、それぞれを4等分になるように縦に切ります。食感を良くするために、あまり薄すぎないように切るのがポイントです。
Step 3
玉ねぎは皮をむき、よく洗ってから、1cm幅のくし切りにします。きゅうりと似たような太さに切ることで、食感のバランスが良くなります。
Step 4
ボウルに、コチュジャン大さじ2、韓国唐辛子粉（コチュカル）大さじ1、梅シロップ（メシルチョン）大さじ2、魚醤（ナンプラーなど）大さじ1、砂糖大さじ1、レモン汁大さじ3、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1、にんにくみじん切り小さじ1/2、ねぎみじん切り大さじ1をすべて入れ、調味料が均一に混ざるようにしっかりと混ぜ合わせます。
Step 5
準備したきゅうりと玉ねぎを調味料の入ったボウルに加え、手で優しく混ぜ合わせます。調味料がきゅうりと玉ねぎ全体に均一に絡むように、力を入れすぎず、ふんわりと和えるのがコツです。強く混ぜすぎると、きゅうりが崩れてしまうことがあります。
Step 6
甘酸っぱくピリ辛なコチュジャンきゅうり和えの完成です！温かいご飯の上に乗せたり、お肉料理の付け合わせにしたりするのもおすすめです。和えてすぐに食べるのが一番フレッシュで美味しいので、ぜひ出来立てをお召し上がりください！
