やみつき！ベビーコーンの甘じょっぱいマジックコーン
ベビーコーン（ヤングコーン）で作る、とろける甘さのやみつきマジックコーン
日本ではあまり馴染みがないかもしれませんが、海外では食卓によく登場する魅力的な食材、ベビーコーン（ヤングコーン）を使ったレシピをご紹介します。日本では缶詰でも手軽に入手できます。ベビーコーンは、トウモロコシとは違う品種ではなく、若い状態で収穫されたもので、加熱するとより一層甘みを感じられます。このレシピなら、特別な材料なしで誰でも自宅で簡単に、子供のおやつにも、大人のおつまみにもぴったりな「マジックコーン（やみつきコーン）」が作れます。詳しい作り方は動画の05:21からご覧ください。
主な材料- ベビーコーン（ヤングコーン） 6本
- 塩 ひとつまみ（下茹で用）
調理手順
Step 1
まず、使うベビーコーンはきれいに洗い、水気をしっかり拭き取ってください。もし汚れている部分があれば、包丁できれいに取り除いて準備しましょう。このように下処理をすることで、調理後の仕上がりがより美しく、美味しくなります。
Step 2
鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させます。お湯が沸騰したら、塩ひとつまみを加えます。塩を少し加えると、コーン本来の風味を引き立て、ほんのり下味がついてより美味しくなります。ベビーコーンを入れ、約3〜5分間、柔らかくなるまで茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので注意してください。
Step 3
茹で上がったベビーコーンは、すぐにザルにあげて冷水で冷やしてください。冷水で冷ますことで、熱が取れるとともに、シャキッとした食感を保つことができます。ザルにあげて水気をしっかり切るか、キッチンペーパーで丁寧に拭き取り、水分のない状態にしておくことが、次の工程で重要になります。
Step 4
では、マジックコーンの要となるソースを作りましょう。ボウルにマヨネーズ大さじ3、オリゴ糖大さじ1、砂糖大さじ1/2を入れ、よく混ぜ合わせます。甘さの割合はお好みで調整しても構いません。全ての材料が均一に混ざるまで混ぜ、クリーミーなソースを完成させます。
Step 5
水気を拭き取ったベビーコーンに、先ほど作ったマジックソースをまんべんなく塗っていきます。ハケやスプーンを使って、コーン全体にソースがコーティングされるように丁寧に塗りましょう。ソースがしっかりと染み込むように、しばらく置いておくのも良いでしょう。
Step 6
温めたフライパンを弱火にし、油をひかずにソースを塗ったベビーコーンを並べます。焦げ付かないように、中火〜弱火でゆっくりと焼いてください。ベビーコーンの表面がこんがりと色づき、ソースが少しキャラメリゼされることで、風味が豊かになります。時々ひっくり返しながら、全体が均一に焼けるようにします。
Step 7
美味しく焼けたら、ベビーコーンのマジックコーンをお皿に盛り付けます。温かいまますぐにいただくのが一番美味しいです。
Step 8
最後に、コチュジャン（韓国産唐辛子粉）大さじ1/2を振りかけてピリッとしたアクセントを加え、準備したチェダーチーズ5gを上に乗せます。チーズを少し溶かすと、より香ばしくクリーミーな味わいが楽しめます。お好みでパセリのみじん切りやパルメザンチーズを加えても美味しいです。
