やみつき！簡単おいしい 焼きうどんレシピ
週末は、食卓が華やぐ焼きうどんはいかがですか？
かつお節を使い切りたくて始めた焼きうどんレシピ。簡単なのに本格的な美味しさで、家族みんなが喜ぶこと間違いなし！余っただし汁で美味しいお蕎麦を茹でるのもいいですね！
主な材料- うどん 1袋（インスタントまたは冷蔵麺）
- にんじん 1/3本
- 玉ねぎ 1/2個
- ズッキーニ 1/3本
- もやし 1袋（ひとつかみ）
- しいたけ 3個
- チンゲン菜 1株（お好みで）
調味料・その他- オイスターソース 大さじ1〜2（味見して調整）
- にんにくみじん切り 小さじ1
- サラダ油 少々
- 白ごま 少々（飾り用）
- かつお節 少々（飾り用、お好みで）
- オイスターソース 大さじ1〜2（味見して調整）
- にんにくみじん切り 小さじ1
- サラダ油 少々
- 白ごま 少々（飾り用）
- かつお節 少々（飾り用、お好みで）
調理手順
Step 1
まず、焼きうどんに入れる野菜を準備します。にんじん、玉ねぎ、ズッキーニ、しいたけは4〜5cmの長さの細切りにしてください。チンゲン菜も同様の長さに切ると良いでしょう。（お好みで青唐辛子を一緒に細切りにして加えると、ピリッとした辛味がアクセントになります。）
Step 2
市販のうどん1袋を用意します。最近は1人前ずつ個包装になっているものが多く、とても便利です。パッケージの指示に従って、熱湯で軽く茹でてください。炒めている間に麺が伸びてしまうのを防ぐため、茹ですぎには注意しましょう。
Step 3
チンゲン菜は、シャキシャキとした食感を残すために、熱湯でさっと短時間だけ茹でます。茹ですぎると柔らかくなりすぎるので注意してください。もやしは流水でよく洗い、水気を切っておきます。（もやしは最後に加えてさっと炒めることで、シャキシャキ感が保てます。）
Step 4
深めのフライパンか中華鍋にサラダ油を多めに熱し、弱めの中火でにんにくみじん切り小さじ1を加えて香りを引き出します。焦げ付かないように注意しながら、準備しておいた野菜（にんじん、玉ねぎ、ズッキーニ、しいたけ）を全て加えて一緒に炒めます。
Step 5
野菜がフライパン全体に広がるように炒めます。野菜がしんなりして、少し透明感が出てきたら、次の材料を加える準備をします。
Step 6
茹でておいたうどんを、炒めた野菜の上に乗せます。（ベーコンや豚肉など、お好みの肉類を追加したい場合は、この段階で一緒に加えて炒めてください。）
Step 7
準備しておいたもやしを、うどんと野菜の上にてんこ盛りに加えます。火加減は強火を維持してください。強火で手早く炒めることで、具材が水っぽくならず、美味しい食感を保つことができます。
Step 8
フライパンの中の具材を、ヘラや菜箸を使って手早く混ぜ合わせます。麺と野菜、もやしが均一に混ざるように、さっと炒め合わせてください。
Step 9
オイスターソース大さじ1をフライパンの端の方に回し入れます。オイスターソースの旨味が麺や野菜に絡むように、全体を混ぜながら炒めていきます。
Step 10
焼きうどんの味見をして、お好みに合わせてオイスターソースを足します。最初はまず大さじ1だけ入れて味を見て、もし薄いようであれば少しずつ加えて、ご自身の好みの味に調整してください。オイスターソースは旨味と塩味を同時に加えるため、量の調整が重要です。
Step 11
味が調ったら火を止めます。出来上がった焼きうどんを、お皿に彩りよく盛り付けます。
Step 12
最後に、香ばしさをプラスするために、白ごまをパラパラと振りかけます。
Step 13
お好みで、かつお節を彩りよくトッピングすると、より豊かな風味と見た目が楽しめます。（かつお節はオプションです。熱で踊るかつお節は、見た目も食欲をそそります！）
