やみつき！簡単油떡볶い（オドゥクトッポッキ）
떡（トック）だけで作れる！超簡単・本格油떡볶いレシピ
冷蔵庫に떡（トック）しかない時でも、特別な材料なしで美味しい油떡볶いをどうぞ！普通のトッポッキよりも味付けが簡単で、調理時間もずっと短いので、忙しい日でもパパッと作れます。外はカリッと、中はもちもちの食感と、甘辛いタレが絡み合って、誰からも愛される絶品料理です。
主な材料- 떡（トック） 2カップ（約300g）
- 刻みネギ 大さじ2
- ニンニク 4かけ（薄切り）
調味料- 粗挽きコチュカル 大さじ1
- 細挽きコチュカル 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 粗挽きコチュカル 大さじ1
- 細挽きコチュカル 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、美味しい油떡볶いの決め手となるタレを作りましょう。たっぷりの刻みネギ大さじ2、粗挽きコチュカル大さじ1と細挽きコチュカル大さじ1を混ぜ合わせます。そこに、旨味を加える醤油大さじ2、甘みを加える砂糖大さじ1、そして香ばしさをプラスするごま油大さじ1を加えて、全ての材料がよく混ざるまでかき混ぜます。このように作っておいたタレは、すぐに使っても良いですし、前もって作っておいても大丈夫です。
Step 2
떡は調理する前に準備が必要です。떡が硬く乾いてしまっている場合は、ボウルに떡を入れ、熱湯を注いで、떡が柔らかくなるまでしばらく浸しておきましょう。柔らかくなったら、しっかりと水気を切ることが、タレがよく絡み、炒めた時に떡がくっつくのを防ぐポイントです。もし떡がすでに柔らかい状態であれば、この工程は省略してすぐに使ってください。
Step 3
ニンニク4かけは、薄切りにして準備してください。ニンニクのピリッとした香りが油に溶け込み、風味を豊かにしてくれます。もしスライスしたニンニクがない場合は、みじん切りにしたニンニクを使っても大丈夫ですが、スライスした方が食感と香りがより良いです。ニンニクがない場合は、この工程を省略しても構いません。
Step 4
さて、떡が柔らかくなったら、まず浸しておいたお湯は捨てて水気を切ってください。次に、薄切りにしたニンニクと、先ほど別で作っておいた美味しいタレを、떡と一緒にボウルに入れてください。
Step 5
タレが떡に均一に、隙間なくしっかりと絡むように、手で優しく揉みほぐすか、ヘラでゆっくりと混ぜ合わせましょう。떡一つ一つにタレがコーティングされるようにしっかりと混ぜることが大切です。このようにタレに漬け込むことで、떡に味がより深く染み込みます。
Step 6
フライパンを中火で熱し、サラダ油を大さじ2杯程度たっぷりめにひいてください。いよいよ、タレを均一に絡ませた떡をフライパンに入れ、じっくりと炒めていきます。떡が焦げ付かないように、常に混ぜながら炒めるのがコツです。떡の表面が少しきつね色になり、ツヤが出てきたら、美味しい油떡볶いの完成です！
Step 7
ご覧の通り、わざわざ出汁をとる必要もありませんし、떡さえあればすぐに作れるので本当に手軽ですよね。材料の準備から完成まで時間がかからないので、小腹が空いた時のおやつや、簡単なおつまみとしてもぴったりです。
Step 8
タレが油で炒められることで、コチュジャン油特有の深いコクと香りが立ち上がり、旨味が爆発します！外は少しカリッとしつつも、中はもちもちで柔らかい떡の食感が絶妙です。シンプルながらも味は絶対に妥協しない油떡볶い、今夜のおやつや軽食にぜひ一度作ってみてください！^^
